Ako sladko zmerať alkohol v pive?

How sa pivovarníci meranie alkoholu v pive?
Prezrite si článok Ako sa pivovarníci zmerať alkohol v pive? Ako sladko zmerať alkohol v pive?

Ak chcete zistiť množstvo alkoholu v pive robia, sladko porovnať mernej hmotnosti piva pred tým, než začne kvasiace jeho mernou hmotnosťou, keď je to hotové kvasiace.

The špecifická hmotnosť je miera hustoty kvapalného vzhľadom k vode. Hustota vody je 1 kilogram na liter, takže v prípade, že merná hmotnosť kvapaliny, je 1,06, bude jeden liter, že kvapalné váži 1,06 kg.

Kvapalina, ktorá bude tvoriť pivo sa nazýva sladina (vyslovuje Wert). Jeho špecifická váha je vždy vyššia ako voda, pretože obsahuje veľké množstvo rozpustených cukrov. Kvasinky pridaný do mladiny bude prevádzať niektoré z týchto rozpustených cukrov na etanol. Ak je pivo dokončenie, hustota je vždy menší ako, keď sa začalo, pretože niektoré z cukrov boli prevedené na alkohol, ktorý je menej hustý ako voda (0,79 kg /l).

Glukóza (C _{6H 12o 6), je hlavný cukor, ktorý bude prevedený na alkohol. Mnoho reakcie prebiehajú vo vnútri kvasiniek, ktorý nakoniec previesť každý molekule glukózy do dvoch molekúl etylalkoholu (CH 3CH 2OH) a dvoch molekúl oxidu uhličitého (CO 2).}

C _{6H 12o 6 = > 2 (CH 3CH 2OH) + 2 (CO 2)}

Ak zaškrtnete periodickú tabuľku, môžete zistiť, molekulovej hmotnosti týchto dvoch molekúl. Molekulová hmotnosť etylalkoholu je 46,0688 a molekulová hmotnosť oxidu uhličitého je 44,0098. Bude potrebné tieto čísla na výpočet obsahu alkoholu z piva.

V priebehu fermentačného procesu, väčšina z oxidu uhličitého, ktorý sa tvorí pri reakcii bubliny z roztoku a necháva fermentačnej nádoby prostredníctvom prieduchu. Môžete povedať, že to všetko odíde, pretože množstvo, že zostáva v pive je veľmi malý v porovnaní s množstvom, ktorý opúšťa.

Ak sa pozriete na rovnicu pre reakciu uvidíte, že každý glukóza je rozdelený do dve molekuly etylalkohol a dve molekuly oxidu uhličitého. To znamená, že pre každú molekulu oxidu uhličitého, ktorý opúšťa fermentačnej nádoby, musí byť jednou etyl molekula alkohol vytvorený vo vnútri nádoby. Ak sa pozriete späť na molekulovej hmotnosti možno povedať, že pre každú 44.0098 gramov CO _{2, ktorý opustí plavidlo 46.0688 gramov etylalkoholu sú tvorené. Inak povedané, na každý gram CO 2, že bubliny preč, asi 1,05 g liehu sa vyrába.}

Môžete porovnať východiskovej mernej