Je soli s nízkym obsahom sodíka vlastne zdravé?
V teórii, low-sodná soľ vyzerá ako skvelý nápad. Sľubuje všetky chuťovo dobrotu soli bez sodíka a môžu byť veľmi užitočné pre záujemcov o znižovaní ich príjem sodíka.
Problém je, že nemôžete mať soľ bez sodíka. Bolo by to ako brať vodík z H2O - to jednoducho nie je robiť veľa zmysel. Soľ sa nazýva chlorid sodný z nejakého dôvodu: je to 40 percent sodíka a 60 percent chlóru, a vysekávanie väčšinu sodíka robí to, no, niečo, čo nie je soľ. V skutočnosti, podľa amerického Food and Drug Administration (FDA), soľ s nízkym obsahom sodíka, nie je ani jedlo, ako je požadované food-grade soľ, že pozostáva z aspoň 97,5 percent chloridu sodného.
Tento Nemá 't neznamená, že low-sodná soľ nemôže byť spotrebovaná, alebo že to nebude pomôže držať diétu s nízkym obsahom sodíka. Ale skôr, než sme sa pórov nad výhod a úskalia soli nízkym obsahom sodíka, musíme vytriasť dôvod taký produkt je potrebné v prvom rade.
Soľ je dobrá vec, ale nie v masívnej, alebo dokonca mierne množstvo. Mladí, zdraví ľudia by nemali mať viac ako 2300 miligramov soli denne, ktorá sa rovná približne jednej čajovej lyžičky. Každý, kto vo veku nad 40 rokov, by mali ľudia s vysokým krvným tlakom a tí afrického pôvodu nespotrebováva viac ako 1500 miligramov na deň. Nedávna správa v New England Journal of Medicine tvrdí, nebezpečenstvo, ktoré pochádzajú z konzumácie navyše pol lyžičky soli denne je ekvivalentná zdravotné riziká spojené s obezitou, fajčenie a vysoký cholesterol.
Tiež je potrebné si uvedomiť, že hovoríme o soľ, nie sodný. Nutričné informácie členenie obvykle len poskytovať hladinu sodíka výživa ", a pretože sodný tvorí iba 40 percent soli, musíte násobiť obsah sodíka výrobku na o 2,5 prísť na to, koľko soli je v každej porcii. Tak, napríklad, jeden-slúžiť, 1,5-unca vrece ležal jeho soli a octu zemiakové lupienky obsahuje 580 miligramov sodíka, čo znamená, že naozaj platí 1450 miligramov soli. Samozrejme, ak ste nahradiť soli ležal využíva so značkou s nízkym obsahom sodíka, že číslo by bolo výrazne nižšie. Ale pretože nemôžete odniesť soľ na spracovávaných zemiakové lupienky (alebo iné potraviny), nie je divu, že ľudia sú ochotní posypeme non-potravinárske prísady na svoje domáce ustanovenia, ktoré majú znížiť ich príjem sodíka.
Ale ak soľ s nízkym obsahom sodíka, nie je jedlo, čo to je? Low-sodné soli typicky nahradiť niektoré z sodí
[1] 