Čo by ste mali urobiť s paradajkami z vašej záhrady?
Nie je nič ako čerstvý, Zaujmú paradajka k rozjasnenie zelený šalát alebo zvýšiť slaninou, šalátom a paradajkový sendvič k stavu gurmán. Paradajky sú základnou zložkou v mnohých klasických receptúr a poskytnúť silný, sladký zips v omáčkami a korenia, ako kečup, ktoré chutia ako v lete v pohári. Predstavte si, že tie tortilla chipsy bez salsa, alebo že Linguini bez hrubé, omáčkou Marinara vdýchnuť život do tých ochabnutých rezance. Paradajky sú No. 1 rastlinné plodiny na dvore záhradkárov, a je tu veľa viac, čo môžete urobiť s tými drahými červenou guľou než len plátok je na vašich grilovaných hamburgerov.
Aj keď paradajky vyžadujú len veľmi málo prípravu iného ako dobrý pranie v studenej vode, keď nakrájané na kocky nakrájané čerstvé alebo do šalátu, tacos alebo hýbať smažiť, ak túžite po bohaté paradajkovej základ pre svoje recepty, pravdepodobne budete chcieť variť ich do omáčky, pyré alebo pasty. Vytváranie vlastných paradajkovou omáčkou, pico de gallo alebo dusené paradajky je skvelý spôsob, ako používať odmenu z vašej záhrady vytvoriť zdravé, flexibilné báze paradajok riadu pre chladné jesenné pohodlie potraviny, ako lasagne a guláš. Väčšina varené paradajka recepty vyžadujú bielenie, peeling a siatie paradajky pred ich použitím. Prep nutná nie je tak jednoduché, ako krájanie a sekaním čerstvej zeleniny do šalátu, ale to ide rýchlo, ak máte plán.
Zbierame a Peeling vaše paradajky
Paradajky sú robustné zelenina, ovocie, v skutočnosti, a môžu produkovať veľký výťažok z jedného výrobného zariadenia. Aj keď môžete použiť ľubovoľný paradajka odrody pre varenie, slivky alebo Rómovia paradajky sú považované za meatiest, s dobrým pomerom mäsa do semien a kvapaliny. Keď ste zbere paradajky, vybrať ripest a najlepšie vzorky môžete nájsť. Vyhnite sa paradajky s hnedými škvrnami, split kožou alebo zjavných známok hmyzu činnosti. Vyberte paradajky, ktoré sa cítia ťažké pre ich veľkosť a majú hladké, tesné, lesklej kože. Pamätajte si, že budete používať niekoľko paradajok v jedinom receptu, a jedna zlá "mater môže pokaziť šaržu, ak si nedáte pozor. Ak ste to šťastie, že majú rad odrôd paradajok vo vašej záhrade, mix to málo. Od lepšie chlapca do začiatku dievčatá, paradajky majú jemné rozdiely v chuti a textúry, a trochu experimentovanie môže priniesť najlepšie robustné salsa alebo barbecue omáčkou ste niekedy och
[1] 