Kvasinky je začiatok každého dobrého chleba. Kliknutím na ďalšie časti sa dozviete, ako dať kvasnice pracovať pre svojho obľúbeného breads.Making Dough
Dobre, viete, že chcete, aby sa chleba. Viete, že sa jedná droždie. Veľkou otázkou: Čo je droždie? A čo to má čo robiť s cesta? Všetko o YeastTry to Tu je niekoľko receptov na chlieb z našej kolekcie!
chlieb obsahuje kvasinky ako kypriaci prostriedok. To je to, čo spôsobí, že cesto sa zdvihnúť a to, čo dáva tvar chleba, objem a textúru. Najbežnejším typom použitých kvasiniek v pečení chleba je aktívna sušené droždie. Každý balík obsahuje tisíce mikroskopických živých rastlín, ktoré sú aktivované teplou kvapalinou a napustené cukru a škrobu. Pri aktivácii, živé kvasinky uvoľňuje oxid uhličitý bublinky plynu. Keď sa tieto bubliny stanú odvedenie do cesta, to sa zdvihne. Zodolnené YeastProofing kvasiniek je isté, že droždie je stále nažive a aktívny skôr ako prikročí k receptu. Droždie, ktorý nie je žiť nemôže chleba rise.To dôkaz kvasiniek na pečenie chleba:
- Skontrolujte dátum expirácie na obale kvasiniek. V prípade potreby vymeňte.
- Nechajte stáť 5 minút, alebo kým sa zmes bublinky, čo naznačuje, droždie je živá a uvoľňujúce plynové bubliny.
© 2006 .Proofing kvasnice uisťuje, že je stále ešte pracuje.
Ak sa kvasinky nezbavuje bublina, zlikvidujte zmes a začať znovu s novými zložkami.
alternatívna metóda na preukázanie kvasiniek na pečenie chleba: Ak ste si istí, že kvasinky, ktorý používate, je živá a aktívna, môžete odstrániť kontroly pravopisu krok. Kombinovať droždie s časťou múky a ostatnými suchými zložkami, a pot
Zohrejte kvapalinu na 105 ° C až 115 ° C. Použitie okamžitý čítanie teplomera na určenie, v prípade, že tekutina dosiahne správnej teploty. V prípade, že rozpustenie kvapalina je príliš studený, akcie droždie je retardovaný. V prípade, že kvapalina je príliš horúca, to zabije kvasinky
Zmerajte zadané množstvo teplej tekutiny a nalejte ju do malej misky
Posypeme stanovené množstvo kvasiniek a cukru nad teplou vodou ..; mieša sa, kým sa kvasinky rozpustí.
