Pečenie Bread

om sa pridá teplejšia kvapaliny (120 ° F do 130 ° F), aby urýchlili činnosť kvasiniek. Quick-rastúce kvasinky tiež môže byť substituovaný na sušených kvasníc pri použití tejto alternatívnej metódy. Rastúce časy budú výrazne znížená. Postupujte balíček recommendations.If je aktívny droždie, je čas začať sťahovať všetky ingrediencie pre váš chleba recept dohromady. Postupujte podľa chlieb recept pridať prísady do misy. Hnetenie DoughOnce tieto zložky boli v kombinácii vo zmiešavacej misy, väčšina kvasiniek cesto musí byť kneaded.Kneading rozvíja a posilňuje lepok, proteín v múke, ktorý dáva chlebu jeho štruktúru. Lepok tvorí elastickú sieť, ktorá chytí plynného oxidu uhličitého uvoľneného kvasiniek. Hnetenie tiež obsahuje a homogenizuje prísady a postupne je cesto hladšia a pružnejšia. Chlieb cesto môže byť masíroval pomocou elektrického mixéra s prílohou cesta háčika alebo kuchynskom robote. Tieto metódy fungujú dobre pre lepkavější, cesta typu cesta, ktorý sa ťažko hniesť ručne, ako sú napríklad kvasinkové sladké pečivo, ktoré obsahujú viac sladidiel a tuku. Postupujte podľa instructions.To výrobcu vymiesime cesto ručne pre pečenie chleba:

ľahko posypeme múkou na povrchu miesenie a ruky, aby sa cesto ľahšie.

© 2006 .Sprinkle múky, aby sa hnetenie jednoduchšie.
vyrovnajte cesto zľahka a prehnite ho v polovici smerom k sebe.

© 2006 .Flatten a preložte cesto na polovicu.
Zatlačte cesto od vás s päty rukou do postupového pohybu.

© 2006 .Roll s päty rukou tlačiť cesta.
Otočte cesto o štvrť otáčky a opakovať skladanie, tlačenie a otáčanie kroky pre dobu uvedenú v recepte ,

© 2006 .Rotate cesta a opakujem, podľa chlieb recept.
Nechávať cestá RiseNow, že všetky prísady boli riadne kombinované, kvasnice potrebuje čas, aby robiť svoju prácu. Na kysnutie cesta dovolí čas na bunky kvasiniek sa uvoľňovať oxid uhličitý. Tento proces sa postupne rozširuje a rozvíja cesto na chuť, štruktúru a štruktúru. Ak chcete, aby cesto kysnúť pečenie chleba:

1. Cesto vo veľkej vymastenej misy a otočte ju, aby všetky povrchy sú mazané. Tým sa zabráni cesto vysychanie alebo vývoj kôrku. (Nechajte lepkavější, cesto-typ kysnutého cesta stúpať v miešacej mise.)

   © 2006 .Roll Cesto okolo vo greasedbowl na pokrytie všetkých povrchov.
   

2. Prikryte cesto čistou kuchynské utierky a nastaviť na teplom mieste (80 ° F až 85 ° F), mimo prievan.
   
3. Nechajte kysnutie cesta kým sa zdvojnásobil alebo takmer zdvojnásobil vo veľkom. Použite poky
   Page [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7]