Seasoning
Prehľadávať článok Seasoning Základy Seasoning Základy
Byliny sú listy rôznych rastlín. Sú k dispozícii čerstvé, sušené, alebo mleté. Korenie sú semená, púčiky, ovocie, kvety, kôra a korene rastlín. Korenie sú oveľa viac než štipľavú byliny. V niektorých prípadoch, rastlina produkuje ako korenia a byliny. Ostatné korenie sú vyrobené zo zmesi korenia, ako je chilli, alebo zmes bylín, ako je napríklad bouquet garni.
Bylinky a koreniny by mali byť skladované vo vzduchotesných nádobách na chladnom skrini. Väčšina pozemné korenie skladovať dobre asi rok, dvakrát tak dlho, ako krajina alebo sušených bylín, ktoré majú len trvanlivosť zhruba šesť mesiacov.
Bylinky
Nižšie sú uvedené niektoré z najčastejšie používaných bylín v kuchyni.
Basil: čerstvé alebo sušené, sladká chuť bazalky je zásadný talianskych pokrmov
Bay list :. Sušené celé listy tejto byliny pridať príchuť do duseného mäsa a mäsových pokrmov, ale uistite sa, že ste odstrániť bobkový list pred podávaním
Pažítka: .. Pažítka majú delikátnu chuť a je väčšinou používaný ako čerstvý ozdoba
Dill: Člen rodiny petržlen, kôpor burinu sú sušené, mäkké, ľahučké listy kôpru rastliny. Jeho výrazná chuť môžete ľahko ovládať akékoľvek jedlo, takže ju používajte len striedmo
Majorán: .. S chuťou blízkosti oregano, majorán sa zvyčajne používajú v ryby, mäso, hydina a jedla a paradajkové omáčky
Mint: k dispozícii ako čerstvé a sušené, mincovňa je používaný v zeleninových a ovocných pokrmov, rovnako ako čaju
Oregano :. Silná chuť oregano môže ľahko premôcť delikátne pokrmy, ale je ideálny do väčšiny talianskych riad
Petržlen :. Pri nákupe čerstvej petržlenovej vňate, pozrite sa na jasne zelené zväzky s čerstvou vôňou. Ak chcete ukladať, umyť petržlen dobre, striasol prebytočnú vodu. Zabaľte petržlen v papierovej utierky pred umiestnením do plastového vrecka. Chladom kým pripravený na použitie. Petržlen je zvyčajne používaný ako ozdoba
Rosemary :. Aj keď to nie je dobre kombinovať s inými bylinami, výrazná chuť rozmarínu je to dobrá voľba pre mäso a hydinu alebo na akomkoľvek grilované jedlá
<. li> Sage: Čerstvá šalvia je oveľa silnejšie ako sušenej šalvie, ale buď dobre kombinovať s zveriny, hydiny, a plnka
Estragón :. Estragón je široko používaný na kuracie mäso, ryby, zeleninu a, rovnako ako v mnohých omáčky. Sušené estragón stratí veľa zo ostrosť čerstvého listu
Page
[1] [2] 
