Prechádzať podľa článku 101 francúzskeho varenie francúzskej kuchyne 101
Prestížny kuchyne
Francúzska kuchyňa je všeobecne považované za najlepšie, najviac rafinovaný potravín na svete. Avšak, ich kulinárske sláva nie je prekvapujúce, pretože Francúzi strávili viac ako 200 rokov podporovať ich grande kuchyni. - Prvý kuchyne, zamerať sa na potešenie z jesť namiesto spotreby pre nutričné potreby
Po Veľká francúzska revolúcia, francúzska stredná trieda, alebo buržoázie, používal túto radikálne poňatie o jedenie pre potešenie odlíšiť od zamerania bývalej šľachty o prezentáciu nad chuťou. Svet je prvá reštaurácia otvoril v Paríži na podporu grande kuchyne [zdroj: Kiple].
Regionálne Chute
Nie všetci Francúzi varenie dodržiava mandáty prestížne grande kuchyni, a každý región má rôzne kulinárske chute a špeciality, ktoré sa oslavuje v ich vlastnej pravý.
V severnej a severovýchodnej Francúzsku, blízko belgických a nemeckých hraníc, klíma je zima, a jedlo sa viac podobá po kuchyniach susedných krajín ako to robí zvyšok Francúzska. Tu, kyslá kapusta, klobása, kapusta, zemiaky a bravčové mäso sú bežne konzumované. Obyvatelia i zriecť víno - svorku cez zvyšok Francúzsko - a piť pivo namiesto toho, pretože hrozno nemôžu byť pestované s žiadnym konzistenciu v tomto regióne [zdroj: Ashkenazi]
Seafood je populárny v Normandii. región severozápadnej Francúzsko, a ryby, homáre, mušle a ustrice sú zozbierané pri pobreží Atlantiku. Táto oblasť je obzvlášť cenený pre Calvados brandy, ktorá je vyrobená z miestnych jabĺk.
misy slúžili v Provence, ktorý sa nachádza v juhovýchodnej Francúzsku, tiež spoliehajú na čerstvej zeleniny, rýb a morských plodov. Avšak, blízkosť Stredozemného mora spôsobuje, že kuchyne, aby sa na svetlo, tropické chuti. Pokrmy v Provence zvyčajne zahŕňajú cesnak a sú takmer vždy s olivovým olejom. Čerstvé miestne bylinky, ako je tymian, bazalka a rozmarín, pridajte jedinečný, flavorful chuť provensálskych jedál. Oblasť je tiež najstaršie víno-produkovať oblasť Francúzska, a vína tu vyrobené sú jedny z najznámejších a najváženejších na svete.
Rich, mastné jedlo je favorizovaný v juhozápadnej časti Francúzska, a mäsa, ako sú ryby, morské plody, bravčové mäso, a kačice sú veľmi populárne a často sa objaví s kozím syrom. Víno z tejto oblasti je obzvlášť cenený, a väčšina jedlo je pripravený ju sprevádzať.
Samozrejme, najslávnejší kuchyne vo Francúzsku sa
[1] 