Prehľadávať článok je tam tajomstvo veľkého sekanej? Existuje tajomstvo veľkého sekané
Zabaľte to v anglickej slanine, pokryť ju v glazúre alebo udusiť ju do kečupu - čo je vaše tajomstvo k veľkému sekanej? Odpoveď, ako to dopadá, závisí na kuchára. Alebo snáď na tom, ako vaša matka dostala. Sekaná je komfort potravín, a to, čo jeden človek si myslí, že je skvelé, ďalší nebude. Môžu za to detstva. Či už sú vaše mama urobil pre vás, potom je pravdepodobne to, čo sa snažíte napodobniť dnes. Sme zhromaždené populárnych trikov pečenie veľkú sekanú, a tento zoznam neobsahuje efektné omáčky alebo zložiek.
Mäso
Word po kuchyni je, že jediný tajomstvo, čo potrebujete pre skvelá sekaná je mäso, ktoré používate, zvyčajne kombinácia mletého hovädzieho a bravčového mäsa krajiny. Ground Chuck je hovädzie mäso voľby, ako to má viac tuku a chuť ponúknuť. Niektorí kuchári pridať aj trochu pozemné klobásu ich mletého hovädzieho mäsa a bravčové zmesi okoreniť veci. Iní vám povedia, že trio mleté hovädzie, bravčové a teľacie mäso je najvyššia kombinácia mäso. A tých, ktorí hľadajú niečo trochu zdravší bolo známe, že vymeniť hovädzie mäso pre pozemné Turecko.
Filler
Filler je to, čo sa používa, aby všetky vaše mleté mäso a zeleninu dohromady. Všetko, čo pridať do sekanej by mali mať nadrobno nakrájanú textúru. Všetko by malo byť čo najmenšie - mrkva, zeler, cibuľa, cesnak - nikto by nemal dostať sústo akejkoľvek jednej zložky, keď noshing na sekanú. Použite minimálne množstvo strúhankou (alebo cracker omrvinky) a vajcia zviazať všetko dohromady.
Glazúra
Mnoho kuchárov bude hovoriť, že nemôžeš ísť s kečupom alebo omáčka kečup založené zlý na sekanú. Iní tvrdia, že hnedého cukru glazúra je kľúčom k sekaná dokonalosti. Tajomstvo je tu cukor. Sladký glazúra sa karamelizovat v hornej časti bochníka, ako to pečie a dať mäsu sladkú a štipľavú chuť.
Bacon
Bacon je populárny zložka v týchto dňoch, spárované s všetko od mušle do vodky. Zabaľte ho okolo sekané (zastrčiť konca pod bochníka) dodať chuť a krehkosť - a tiež získať bonus, že slanina bude podlejeme mäso, ako to pečie. Niektorí kuchári ostré slaninu s rýchlym výlet pod brojlerov, zatiaľ čo iní odstrániť ho pred podávaním.
Môžete použiť správny combo mäsa, perfektný výplň a glazúry, ale stále skončiť s tak-tak sekanej. Čo sa deje? Mohlo by to byť vaša technika. Práca zmes s rukami, kým sa zložky spojí a z
[1] 