Teľacie je chutná pochúťka, ale je to jeden z drahších mäsa v mäsiarstve , Viedenský rezeň, vyprážané teľacie rezeň, je populárny pokrm, ale to môže stáť veľa, aby sa doma. Bravčové mäso je oveľa cenovo náhrada, ktorá nemá chuť, tak odlišné. Kurča je ďalšia možnosť slúžiť namiesto teľacieho mäsa.
Kobe je cenený japonský hovädzie mäso je známa pre svoju bohatú textúru, vynikajúce mramorovanie a cenovka. Je to tiež nie je možné obstarať mimo Japonska, kvôli prísnym zákonom vývozu krajiny. Avšak, Wagyu - plemeno japonských hovädzieho dobytka, ktorý pochádza z Kobe - bol dovezený do Spojených štátov, a farmári tu vyrábajú svoje vlastné verzie prémiového hovädzieho mäsa, kompletný s vysokými cenami
Savvy kuchára. môže dostať okolo cenovke nahradením USDA Prime hovädzie mäso. Ak je to stále príliš price (väčšina prime rezy sú uvedené do hotelov a reštaurácií, a to môže byť drahšie), vyzdvihnúť voľbe triedené strih hovädzieho mäsa z miestneho supermarketu. Pozrite sa na strih s množstvom mramorovanie, pretože to je to, čo dáva mäso jeho požadovanej štruktúry.
Jesť pravidelne morské ryby je pre vás dobré, ale nie je to tak dobré pre niektoré druhy rýb. Zvýšená spotreba rýb viedla k nadmerný lov mnohých druhov. Ak môžete dokonca nájsť niektoré z týchto rýb na obchode s potravinami alebo na trhu poľnohospodárov, budete pravdepodobne vyzvaní na zaplatenie z nosa pre nich.
Našťastie, nahradenie jedného druhu rýb, pre iného je pomerne jednoduché, ako mnoho druhy majú podobné chuťou. To tiež znamená, samozrejme, že môžete použiť menej drahé ryby miesto price, tvrdý-k-nájsť druhy. Skúste pól ulovenej žltoplutvých tuniakov miesto ulovených tuniakov modroplutvých v Atlantiku. Aljašský sablefish je možnosť viac rozumnú cenu než čílskeho morského vlka. Pacifik treska má rovnaký šupinatá, hustú mäso ako treska obyčajná a ďalší jednoduchý odkladacie môžete urobiť, bez obetovania chuť.
