Zľavy tiež dať reštaurácie cenovej pružnosti. Zľavy sú dočasné položka menu, ak sú uvedené na všetkých, takže kuchár môže meniť ceny na základe meniace sa náklady alebo nízke predaja.
Ak chcete predísť mlátiť svoj rozpočet na dennej zvláštne, položiť niekoľko otázok o príprave pomôcť určiť, ako sa veci v skutočnosti sú špeciálne
. 5: Raňajky Foods
Raňajky je obľúbenou kratochvíľou, a to najmä cez víkendy. Ale, ak si objednať omeletu plnené kraby a homáre, budete pravdepodobne trávia príliš veľa.
Ako sa väčšina ľudí začína svoju raňajkách? S šálka Joe. Značka-up je asi o 300 percent a ziskový položka pre reštauráciu, bez ohľadu na náplňou. A my nie sme ani diskutovať o chudý, sójové mlieko, a šľahačkou špeciálne kávy. Pomarančový džús sa príliš nelíši. Predstavte si nádobu šesťdesiat štyri unca (1,89 l) od obchodu s potravinami, stojí okolo $ 3 až predpokladajú reštaurácie kúpiť lacnejšie vo veľkom. Jedálenský von, vás stojí o 16 oz (473 ml), sklo medzi $ 1,50 až $ 2,50. Nemusíte byť génius, aby matematický viem, je to trojnásobný číslica značkovací
Na do potravín :. Väčšina raňajkových produktov, ako sú palacinky a vaječných pokrmov sú vysoko ziskové, a lacné, aby sa. Tak, že $ 9 stoh palacinky, ktoré by ste mohli urobiť doma za dolár alebo dva prioritou je, aby reštauratér veľmi šťastný. Sirup, najmä ak je to fantázia špecialita, môže byť najnákladnejšie súčasťou vášho jedla. Omelety sa nelíši. Slanina, šunka, morčacie, papriky, paradajky - bez ohľadu na typ alebo štýlu sú stále veľmi lacná ingrediencie a ak nie je uvedené, pomerne všeobecný a kúpil vo veľkom. Inými slovami, nečakajte, že gurmán huby alebo organické rajčiny v tomto omelety
4 :. Príloh a predjedlá
S predjedál a príloh, reštaurácia-goers mať pevný čas určujúci dobrú hodnotu. Následne, tieto položky sú výhodnejšie pre založenie. ENTR é, e je vaše hlavné zameranie, a to je to, čo určuje štandard. Pridanie zemiakovú kašu pre ďalšie $ 4 sa nemusí zdať ako moc, keď ste už platiť $ 30 u steak. Alebo, ak ste prešiel až krevety ENTR a eacute, e za $ 22, krevetový koktail predjedlo môže zdať cenovo na $ 9,00
Jody Pennette, zakladateľ CB5 Restaurant Group, povedal Forbes v októbri 2011, že
