Chrumkavé Duck

INGREDIENTS
1 celá kačica (asi 5 libier) 1 lyžica trela šalvia 1 lyžička soli 1 štvrtina lyžička čierne korenie 3 šálky rastlinného oleja 1 lyžica masla 2 veľké Granny Smith, alebo Rím krása jablká, jadrom a nakrájame na tenké mesiačiky 1 /2 šálky PRÍPRAVA ďatelina medu:

Odstrániť krk a drobky z kačice. Tipy Cut krídlo a druhé krídlo sekcie off kačica; zabaliť a zmraziť pre ďalšie použitie. Trim prebytočný tuk a prebytočná koža z kačice; vyhoďte. Opláchnite kačicu a dutinu pod studenou tečúcou vodou; osušte papierovými uteráky. Rez kačica na štvrtiny, odstraňovanie chrbtice a hrudnej kosti.
Place kačicu 13x9-palcový zapekacej misky. Kombinovať šalvia, soľ a čierne korenie. Rub kačica s šalviou zmesi. Kryt; chladom 1hodina.
na paru kačica, miesto rošt vo woku. Pridá sa voda do 1 palec nižšie stojana. (Voda by nemala dotýkať kôš.) Cover wok; priviesť vodu k varu cez stredne-vysokej teplo. Usporiadať kačica, koža stranách hore na rošt. Kryt; parné 40 minút, alebo kým vidlica-tendra. (Pridať vriacou vodou, aby wok, aby voda na rovnakej úrovni.)
Prevod varené kačica až na tanier. Opatrne vyberte stojan z wok; zbaviť vody. Opláchnite wok a suché. Rozohrejte olej woku na stredne-vysokej teplo, kým olej registruje 375 ° F na smažiť teplomerom. Pridajte 1/2 kačice, kožných stranách nadol. Fry 5 až 10 minút, alebo kým ostrý a dozlatista, sústruženie raz. Drain Kačica na papierové uteráky. Opakovať sa zostávajúce kačicu, ohrievanie oleja.
Vylejte olej. Rozpustíme maslo v panvici wok na strednom plameni. Pridať jablká; Cook a miešajte 5 minút alebo kým vädnúcich. Vmiešajte med a priveďte do varu. Prenos jablká s dierovanou lyžicou zahriať porcie tanier. Usporiadať Kačica na jablkách. Mrholenie med zmes cez kačice
Tento recept sa objaví :. Zverina