Epizóda 28: Shira v ponuke
INGREDIENTS
Pre artičoky: 4 veľké artičoky 1 citrón, polovičná 2 šálky /470 ml kuracieho vývaru Pre ryžu: 2 oz /55 g španielsky chorizo, puzdrá odstránená, na tenké plátky 2 lyžice /30 ml olivového oleja 1 ½ cibule, jemne na kocky nakrájané 1 lyžička /asi 4 g soľ 1 lyžička /asi 0,3 g šafran pramene, hrubo nasekané 1 šálka /200 g dlhé zrno biela ryža, 1/2 šálky /110 ml suchého červeného vína 2 šálky /470 ml kuracieho vývaru 2 lyžičky /10 ml extra panenský olivový olej Príprava:
Na prípravu artičoky:
Skrátiť vonkajšie základne s malým ostrým nožom alebo ťažké škrabkou na odstránenie akýchkoľvek tmavo zelené časti a zabezpečiť artičok základňa je hladká. Pomocou lyžice, odstráňte fialovej hrotom listy a tlmivky (čo je chlpatý vnútorná časť artičokov) od stredu artičoky. Squeeze trochu citrónovej šťavy do topinambur dutín.
Prineste 2 šálky /470 ml kuracieho vývaru k varu v malej panvici na stredne-vysokej teplo. Umiestnite artičoky v hrnci. Nalejte horúcu kurací vývar do topinambur dutín a pekáč. Prikryte fóliou a pečieme v rúre 30 až 35 minút, alebo kým základu artičoky je takmer ponuka
napchať artičoky :.
Návrat do rúry a pečte 15 minút, alebo kým základňa artičoky a ryža nezmäkne. Preneste artičoky na taniere. Mrholenie niektoré z vývaru z kastróla a extra panenského olivového oleja okolo artičokov, a slúžiť
Pre prípravu ryže :.
Vráťte panvicu na teplo. Pridajte cibuľu, 1/2 lyžičky /asi 2 g soli, a zvyšných 1 polievková lyžica /15 ml oleja na panvi
[1] 