Kuracie Paprikash

INGREDIENTS
3 lyžice masla alebo margarínu 3-1 /2 šálky tenko nakrájané cibule 2 šálky červená paprika prúžky 4 veľké strúčiky cesnaku, mleté ​​2-1 /2 lyžice hladkej múky 4 lyžičky papriky 2 šálky kurací vývar 2 lyžice Paradajkový pretlak 1-1 /2 libier vykostené kuracie prsia bez kože, zdobené a nakrájame na prúžky 1 palec soľ a korenie podľa chuti 1 šálka smotany 1 libra kyslou varené extra široké vaječné rezance 1 polievková lyžica mletej petržlen (voliteľné) Príprava:

Rozpustíme maslo veľkej panvici na strednom plameni. Pridajte cibuľu, papriky a cesnak; dobre premiešame. Zakryte a varte 15 minút, za občasného miešania. Nedovoľte, aby zelenina hnedý; znížiť tepelné ak je to potrebné. Vmiešame múku a paprikou. Cook a miešajte 1 až 2 minúty, kým sa úplne prelínajú. Pridajte kurací vývar a paradajkový pretlak; zamiešame. Zvýšiť teplotu na strednej. Cook a miešajte, kým omáčka príde do varu. Pridajte kura. Mieša sa, kým zmes sa vráti do varu. Znížte teplotu na nízku. Zakryte a varte 15 až 20 minút, alebo kým kurča sa nachádza v centre už nie je ružový, za občasného miešania. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Umiestnite kyslou smotanou v malej miske. Pomaly nalejte 1/4 šálky zahustený omáčku do kyslej smotany, za stáleho miešania do zmesi. Opakujte s ďalšími 1/4 šálky. Pomaly nalejte kyslou smotanou zmes späť do panvice, za stáleho miešania, aby sa zabránilo kyslú smotanu z oddeľovanie. Podávajte ihneď po horúcej rezance. Posypeme petržlenovou vňaťou, pokiaľ je to žiaduce
tento recept sa objaví v: Európan