1/4 šálky teplej vody (105 ° C, do 115 ° F), 4 lyžice cukru, 1 balíček (1/4 unce) sušených kvasníc 1/4 šálky masla alebo margarínu, roztaví a chladí 1 veľké vajce, zbit 2- 1/2 šálky hladkej múky 1/2 lyžičky soli 1 lyžička mletého kardamónu alebo muškátový oriešok 2 až 5 lyžice odparí alebo čerstvé mlieko 1 šálka tmavej hrozienka 1/4 šálky jemne nasekané kandizované citrón Rastlinný olej 1 veľký žĺtok 2 lyžice Príprava studenej vody :
Fit procesor s oceľovou čepeľou. Zmerajte múku, zostávajúce 3 lyžice cukru, soľ a kardamon do pracovnej misy. Process až zmiešané, asi 10 sekúnd. Pridať kvasinkovou zmesi; Postup do zmesi, asi 20 sekúnd.
Zapnite procesora a veľmi pomaly mrholenie len dostatok mlieka prostredníctvom krmiva trubice, takže cesto formy loptu, ktorý čistí po stranách misy. Postup do lopty otočí misy asi 25 krát. Vypnite procesor a nechajte cesto stáť 1 až 2 minúty.
Zapnite procesora a postupne mrholenie v dosť zostávajúce mlieko, aby sa cesto mäkké, hladké a hodvábny, ale nelepí. Proces, kým cesto otočí misy asi 15 krát.
Otočte cesto na ľahko tukom povrch. Hniesť v hrozienok a citrón. Tvar do klbka a vložte do ľahko vymastený miske, otočil sa namažte všetky strany. Kryt voľne potravinovou fóliou a necháme stáť na teplom mieste (85 ° F)., Až cesto zdvojnásobí, asi 1 hodinu
päsťou cesto. Roll alebo pat do kruhu 8 palcov v priemere. Miesto v vymastenej 9-palcový okrúhleho koláča alebo koláč panvicu. Potrite olejom. . Nechajte stáť na teplom mieste, kým sa zdvojnásobil, asi 45 minút
Teplo rúru na 350 ° C. Porazil žĺtok a studenej vody s vidličkou; kefa cez chleba. Pečieme, kým rovnomerne opečené, 35 až 40 minút. Vyberte z panvice okamžite. . Nechajte vychladnúť na mriežke
Tento recept sa objaví v: Európan