3 strúčiky cesnaku, 1 lyžička mletého čierneho korenia 1 (3-rebro) hovädzie rebro pečené, zdobené * (asi 6 až 7 libier) Yorkshire Pudding (recept) chrenovou penou omáčka (recept ) * Požiadajte mäsa predajcu odobrať chine kosť pre ľahšie carving. Tuk by mal byť upravený, aby hrúbku štvrtiny palca. PRÍPRAVA:
Place pečienka, kostnej stranou nadol (kosti nahradiť mäso stojana), v plytkej pekáča. Pečené 15 minút. Znížiť teplotu rúry na 325 ° F
pečienka 20 minút za libru pre stredné alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 145 °. f. Pri testovaní s mäsom teplomerom vložený do najhustejšia časti pečienka, sa nedotýkajú kosť
Medzitým, pripraviť Yorkshire puding cesto a chrenom smotane
Po pečienka dosiahne požadovanú teplotu, transfer na doštičku .; zakryte fóliou. Zvýšiť teplotu rúry na 450 ° F
Reserve 1/4 šálky odkvapkávajúcej šťavy z pekáč pre Yorkshire puding .. Nechajte pečienka stáť 10 až 15 minút pred rezbárov. Vnútorná teplota bude naďalej zvyšovať 5 deg; 10 °. F v pohotovostnom režime času
Kým puding je pečenie, vyrezávať opekať. Podávame pečené s Yorkshire puding a chrenom smotane
Tento recept sa objaví :. Európan