1 až 2 vykostené mäso top sviečkovej steaky (asi 3 libry) 1/2 hrnčeka hladkej múky 4 plátky slaniny, nakrájané 3 šálky burgundského vína alebo hovädzí vývar 2 stredné mrkvy, nakrájané 1 lyžička majoránky vysušený opustí 1 /2 lyžičky sušeného tymianu listy 1/2 lyžičky soli, korenie podľa chuti 1 bobkový list, 2 lyžice rastlinného oleja, 20 až 24 čerstvých perličkové cibuľa 8 malých nové červené zemiaky, nakrájame na štvrtky od 8 do 10 huby, nakrájané 3 strúčiky cesnaku, mleté PRÍPRAVA:
Cook a miešajte slaninu v 5-litrovú holandské rúry na stredne-vysokej teplo až do čiastočne varené. Brown polovica hovädzieho mäsa so slaninou v holandskej rúre cez stredne-vysokej teplo. Odstráňte s dierovanou lyžicou; zrušil. Brown zostávajúce hovädzie mäso. Zlejeme odkvapkávajúcej šťavy. Návrat hovädzie mäso a slaninu na holandské rúry.
Vmiešajte víno, mrkva, majorán, tymián, soľ, korenie a bobkový list. Priveďte k varu cez vysoké teplo. Znížte teplotu na nízku. Prikryte a dusíme 10 minút.
Medzitým rozohrejte olej veľkom kastróle na stredne-vysokej teplo. Pridajte cibuľu, zemiaky, huby a cesnak; variť a miešajte asi 10 minút. Pridať do holandskej rúry. Prikryte a dusíme 50 minút, alebo kým mäso vidlica platidlo. Pred podávaním Zlikvidujte bobkový list
Tento recept sa objaví :. Francúzština