3 žĺtky 1 lyžica studenej vody 1 šálka čerstvého masla , rozdelený 1 až 1-1 /2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy Dash prípravou územia paprika :
Réserve 2 lyžice masla . Rozpustíme maslo zostávajúce v malej panvici na miernom ohni, kým jednoducho roztaví
Pridať rezervované 2 lyžice masla do vaječného žĺtka zmesi .; umiestnite dvojité kotly hornej cez horúcu , nie vriacou , vodou . Metla neustále, kým žĺtky ľahko zahustíme .
Odstráňte žĺtok zmes z tepla . Postupne sa pridáva rozpusteného masla do vaječného žĺtka zmesi , šľahanie neustále.
Metla v ostatných zložkách . Použite okamžite omáčku
Tento recept sa objaví :. Huby Mary Louise / Francúzsky