4 teľacie kotlety, rezané 3/8 palec tlstý (asi 4 unce každý) 4 lyžice olivového oleja, rozdelený 1 malá červená paprika, jemne nasekané 1 stredná cibuľa, jemne nasekané 1 stonku zeleru, jemne nasekané 1 strúčik cesnaku , mleté 1 plechovka (14-1 /2 oz) celá paradajky, neodvodnené a jemne nasekané 1 šálka kurací vývar 1 lyžica paradajkového pretlaku 1 lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1 lyžička cukru 3 štvrtina lyžičky vysušený bazalka 1/2 lyžičky soli 1/8 lyžičky čierne korenie 1 vajce 2 tretiny šálky jemný, suchý strúhanky 1/4 šálky hladkej múky, 2 lyžice masla 1-1 /2 šálky strúhaný syr mozzarella (asi 6 uncí) 2/3 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu Čerstvé listy bazalky na ozdobu hot varené cestoviny Príprava:
Aby paradajkovú omáčku, tepelné 1 lyžica oleja v stredne veľkom hrnci na miernom ohni, kým horúce. Pridajte paprika, kapusta, zeler a cesnak, variť a miešajte 5 minút. Vmiešajte paradajky s šťavy, vývar, paradajkový pretlak, petržlen, cukor, sušené bazalky, soľ a korenie. Kryt; dusíme na miernom ohni 20 minút. Odhaliť; varíme na miernom ohni 20 minút, alebo kým omáčka nezhustne, za stáleho miešania často. Úhorovanie.
Porazil vajcia v plytkej miske. Šírenie strúhanku a múku na samostatných dosiek. Ponorte teľacie kotlety na kabát obe strany rovnomerne, najprv v múke, potom vo vajci, potom v strúhanke. Stlačte obaľovanie pevne na tepelné maslo a 2 lyžice oleja vo veľkej panvici na stredne-vysokej teplo teľacieho mäsa.
. Pridať teľacie mäso. . Cook 3 minúty na každej strane, alebo kým opečené
Predhrejte rúru na 350 ° F. Odstráňte teľacie mäso s otvormi na stierkou nenamazaný 13x9-palcový zapekacej misky. Posypeme syr mozzarella rovnomerne teľacieho mäsa. Lyžice paradajkovú omáčku rovnomerne po syrom mozzarella. Posypeme parmezánom cez paradajkovou omáčkou. Mrholenie Zostávajúce 1 lyžica oleja cez vrchol.
Piecť, nekrytú, 25 minút alebo kým teľacie nezmäkne a syr je zlatá. Zdobíme listy bazalky, ak je to žiaduce. Podávame s cestovinami
Tento recept sa objaví :. Taliančine