2 šálky plus 2 polievkové lyžice hladkej múky 1 štvrtiny lyžičky soli 3 vajcia 1 lyžice mlieka 1 lyžička olivového oleja 1/2 hrnčeka čerstvo nastrúhaného parmezánu (nepovinné) čerstvú majoránom vetvičky pre prípravu obloha:
Miesto cesto na ľahko pomúčenej povrchu .; mierne vyrovnať. Vyňať cesto na 4 kusy. Zabaľte 3 cesta kusov v plastovom obale; dajte bokom.
hniesť cestá stroj na cestoviny, * Nastavenie valce cestoviny stroja pri najširšom nastavení (poloha 1). Krmivo rozvinutého kusu cesta cez ploché vojne otáčaním rukoväte. (Cesto sa môže na prvý pohľad ľahko rozpadať, ale bude držať pohromade po dvoch až troch Valcovanie.) * Riaďte sa pokynmi výrobcu pre vhodného spôsobu valcovanie cestoviny, či nastavenie pozície sa líši
Ľahko múka cesto prúžok .; zložiť prúžok na tretiny. Feed cez valce znova. Pokračovať v procese 7 až 10-krát, kým cesto je hladké a pružné.
Na zavedenie cesta stroj, zníženie nastavených do polohy 3. Feed cesto pás cez valce. Bez skladanie prúžok do tretiny, opakujte na pozíciách 5 a 6. Let cesta stáť 5 až 10 minút, kým ľahko suché.
Pripevnite rukoväť na anjel vlasy cestoviny valec a krmív cesto cez, chytanie anjel vlasy cestoviny s voľnou rukou, ako to vyplýva. ** Repeat hnetenie a valcovanie s vyhradenými kusov cesta. ** Anjel vlasy cestoviny môžu byť sušené a skladované v tomto bode. Hang cestoviny pruhy cez cestoviny stojane alebo čistú metlou kľučka pokrytý fóliou a oprel medzi dvoma stoličkami. (Alebo, točiť cestoviny do hniezd a miesto na čistý utierkou.) Schnúť aspoň 3 hodiny; skladovať v vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote do 4 dní. Ak chcete slúžiť, variť anjel vlasy cestoviny vo veľkom hrnci s vriacej osolenej vode 3 až 4 minút len do al dente. Vypúšťací dobre; postupujte tak, ako riadil v kroku 8.
Cook anjel vlasy cestoviny vo veľkom hrnci s vriacej osolenej vode 1-2 minúta len do al dente; odstrániť z tepla. Vypúšťací dobre; rozdeliť anjel vlasy cestoviny do 2 veľkej misy
Tento recept sa objaví :. Classic teľacie florentskej / Taliansky