Zelené enchiladas s Chicken

INGREDIENTS
1 libra čerstvé tomatillos alebo
2 plechovky (13 uncí každý) tomatillos, odvodnené 1 môže (7 oz) na kocky nakrájané zelené papriky, 2 lyžice neodvodnené rastlinného oleja 1 stredná cibuľa, jemne nasekané 1 strúčik cesnaku, mleté ​​1 môže byť (asi 14 uncí) Kurací vývar Rastlinný olej na vyprážanie 12 (6 alebo 7 palcov), kukuričné ​​tortilly 3 šálky drvené varené kuracie 2-1 /2 šálky (10 uncí) drvené Monterey Jack syr 1 šálka ( jedno polovice pinta) kyslej smotany 4 zelenej cibuľky s vrcholmi, tenko nakrájané lístky koriandra vetvičky pre prípravu obloha:

Predhrejte rúru na 350 ° C. Ak používate čerstvé tomatillos, odstránenie šupky; dôkladne umyte. Umiestnite tomatillos v 2-litrovú panvici; pridať 1/2 palca vodu. Priveďte do varu. Kryt; znížiť tepelné a dusíme asi 10 minút do mäkka. Drain. Umiestnite tomatillos a chilli v mixéri alebo kuchynskom robote obalu vybavenom s kovovým nožom; Postup do PUR é, ed. Rozohrejte 2 lyžice oleja vo veľkej panvici na strednom plameni. Pridajte cibuľu a cesnak; varíme, kým cibuľa nezmäkne. Vmiešajte PUR a eacute E a kurací vývar. Varíme, nezakryté, kým omáčka znížila asi 2-1 /2 šálky a konzistencia konzerv paradajkovou omáčkou.
Heat 1/2 palca olej 7- až 8-palcový panva cez stredne-vysokej teplo. Umiestnite 1 tortilla v horúcom oleji; variť 2 sekundy na každej strane, alebo len do kríval. Krátko Drain na papierové uteráky, potom sa ponorte mäkčené tortilla do tomatillo omáčkou. Prevod macerované tortilla na platňu. Postavte asi 1/4 šálky kurčaťa a 2 lyžice syra cez stredu tortilla; valiť priložiť. Umiestnite Enchilada švov stranou dole, v 15x10-palcový pekáč. Opakujte, kým nie sú vyplnené všetky tortilly. Lyžice zostávajúce omáčkou enchiladas, uistite sa, všetky konce sú navlhčené; rezerva zostávajúce syr. Zakryte. Bake 20 až 30 minút, alebo kým horúce v centre. Odhaliť a top s vyhradeným syrom. Pokračovať pečenie, odkrytý, 10 minút alebo kým syr sa roztaví. Lyžice kyslej smotany nadol stred enchiladas; posypeme zelenou cibuľkou. . Zdobíme koriandrom
Tento recept sa objaví v: Mexičan