Zloženie
1-1 /4 šálky nasekanej čerstvej alebo čiastočne rozmrazené mrazené brusnice 2 lyžičky cukru 1/2 šálky masla alebo margarínu 1 šálka nakrájanú cibuľu 1 balenie (8 uncí) bylinné-korenené plnka mix 1 šálka kurací vývar polovice šálky nakrájaný olúpaný pomaranč 1 vajce, 1/2 lyžičky strúhaného zbit pomarančovej kôry 1 (2-1 /2 až 3 libry) vykostené centrum rez bravčovej panenky pečené štvrtina šálky ríbezle želé 1 lyžica brusníc likér alebo Cassis PRÍPRAVA:
Predhrejte rúru na 325 ° C a, f .. Motýlie pečené, rezané pozdĺžne dole pečienka skoro, ale nie cez dno. Otvoríte ako v knihe. Zakryte pečené s plastovou fóliou; libra s plochou stranou mäso paličkou. Odstráňte plastový obal; šíriť pečienka s 1/4 plnkou. Zavrieť polovice dohromady a kravatu pečienka s bavlnenou reťazcom na 2-palcový intervaloch. Umiestnite zvyšky vypchávky v krytej hrniec; piecť s pečienka počas posledných 45 minút času varenia. Položte pečienku mäsa stojanu fóliou lemované pekáča. Vložte mäso teplomer do bravčového mäsa.
Kombinovať želé a likér. Kefa polovica zmesi cez pečienka po prvých 45 minútach pečenia. Pečené 30 minút viac, alebo kým vnútorná teplota dosiahne 165 ° C pri skúške teplomer vloženým do najhustejšej časti pečienka. Potrieme zostávajúce želé zmes. Preneste pečienku na rezanie palube; zakryte fóliou. Nechajte stáť 10 až 15 minút pred rezbárov. Vnútorná teplota sa bude ďalej stúpať a 5 ° C, F na 10 ° F v priebehu času stánku. Carve pečienka naprieč; Podávame s plnkou
Tento recept sa objaví :. severovýchodných