Lamb alebo dieťa koza, ktorá bola varené nad uhlíky chutí úžasné, keď zabalené do teplej tortilla a postriekal s salsa.
Zložkách
1 jahňacie stehno (6 7 libier), vykostené a butterflied 1/4 šálky olivového oleja 1/4 šálky citrónovú šťavu 1/4 šálky suchý vermút 1 lyžička sušenej oregano 1 strúčik cesnaku, mleté 1 lyžička soli 1/2 lyžičky čierne korenie 1/2 lyžičky mletého rímskej rasce 1/8 čajovej lyžičky príprava teplej korenia omáčka:
Predhrejte gril na drevené uhlie a tuk grilovací rošt. Vyberte mäso z chladničky a priviesť na izbovú teplotu. Vyberte mäso z marinády a krátko vypustiť; rezervné marináde. Položte mäso na grile 4 až 6 palcov nad pevné lôžka z uhlia (uhlie by mali byť rovnomerne pokrytá šedým popolom). Cook, nezakryté, asi 50 minút pre média alebo do vnútornej teploty reaches145 ° F pri skúške teplomer vložený do najhrubší časti pečienka. Podlievame často a otočte podľa potreby, aby hnedé rovnomerne.
Prevod pečienka na rezanie palube; zakryte fóliou. Nechajte stáť 10 až 15 minút pred rezbárov. Vnútorná teplota bude naďalej zvyšovať 5 ° F až 10 ° F a pri stánku doby
Tento recept sa objaví v: Juhozápadnej.