fondant 101
fondant môže znamenať pomerne málo vecí, v závislosti na tom, ako sa to robí a používať. Sirupovitý vnútri čokolády pokryté čerešne sa nazýva fondant. Takže je centrom čokolády krémom cukroví. Ale to, čo väčšina ľudí asi viete, ako fondant je tenký, hladký list, ktorý je úhľadne zabalené okolo jemné pečivo. To vytvára hodvábne hladký vonkajšieho plášťa, elegantný vzhľad, ktorý je populárny pre svadobné torty. Fondant môžu byť taktiež použité pre dekoráciu, za použitia rezačky, aby tvary, ktoré sú tlačené na vonkajšej vrstve fondánu.
Čo je vyrobená?
Existuje mnoho rôznych receptov a techniky pre výrobu fondán , Štandardné recept zahŕňa robiť " jednoduchý cukor " z vody, cukru a glukózy. Táto zmes sa potom varí v panvici na 235 stupňov Fahrenheita (112,7 stupňov Celzia), až sa premení ". Softbal fáze " Potom už je to odstránené z tepla pre niektoré chladenie a dôsledné 35 až 40 minút potrebných miešajte. To z nej konzistencie hustej poleva robí. Ak je doba je problém a je potrebné skratku, môžete vždy točiť to za pár minút v kuchynskom robote. Majte na pamäti, perfektný fondant je ťažké, takže dobrá voľba, ak chcete praktizovať prácu s fondant je kúpiť to pre-vyrobené. To zvyčajne stojí asi šesť dolárov za libru, ktoré sa budú vzťahovať len malý jediný vrstvy tortu. Ale je to dobrý spôsob, ako začať, ak chcete, aby dokonalý fondant finiš.
Application
Odborníci hovoria, že trik k získaniu fondant právo pre aplikácie je rozvaľkajte na pekné, dokonca aj hrúbku. Ak ste fondán nováčik, je najlepšie začať v malom. Kľúčom k fondant je čistý vzhľad je to, že sa používa v jednom kuse, takže práca s veľkými kúskami pre veľkú torte je ťažké sa rozbehnúť, ak nie ste skúsení. Pred dojazdu fondant, hniesť, kým to má funkčné konzistenciu. Použite cukrársky cukor, aby nedošlo k ich zlepeniu. Potom, čo je to váľa, čo si len rúško cez tortu, takže ťažké shell visiace tesne po stranách. Práce od stredu hornej časti a po stranách, vyhladenie vrások a bubliny. Ak máte tvrdohlavý bublinu, môžete použiť špendlík, aby vzduch von a potom vyhladiť ju odtiaľ. Ak ste Real Pro, budete môcť používať svoje ruky, aby ho tvarovať, bez zárezy. Pre nováčikov, je to jednoduchšie získať lepší výsledok, ak použiť plastovú fondán hladšia.
Dekoračné
A fondant kryt je len základ pre zdobenie torty. Môžete tiež pridať rôzne tvary z farebného fondant do shellu na peknú dekoratívny vzhľad. Cook
[1] 