Čo je to blesk zmrazenie?

Niekedy skúšali zmraziť zvyšky len aby skončil s zmrznuté hmoty, ktorá rozmrazení do nevábne neporiadok? Dovoľte, aby sme vám predstavili blesku mrazu. V potravinárskom priemysle, to sa vzťahuje na použitie veľmi nízkych teplotách, aby sa mrazom potravín rýchlo. Ale pre tých z nás doma, je to spôsob, ako zmraziť jednotlivé kusy - tak ako v bobule - alebo porcií jedla pred zabalením dohromady na dlhšie obdobie v mrazničke. Flash zmrazenie doma so sebou nesie určité predvídavosť, prípravu a čas, ale stojí to za to.

Mnohí z nás sú zvyknutí hádzať zvyšné mäso, pečivo, torty a koláčiky do mraziaceho kontajnera, a dúfať v najlepšie. Niekedy to vyjde, ale niekedy skončiť sa snaží vyslobodiť seba mrazené kuracie prsia s maslom nožom. Flash zmrazenie umožňuje rozmraziť a ohrievanie jednotlivých porcií miesto celých obalov potravín.

Ak je to banda zvyšných bobúľ blíži ku koncu svojej životnosti chladničky, dávať je v mrazničke sáčku tak, ako ich bude spôsobiť ich poistka do jedného zmrznutej hrudky. To bude to tak užitočné neskôr, keď budete chcieť hrsť dať do smoothie. S Flash bodom mrazu, šírite je von na plech alebo zásobníka, a potom zmraziť je na krátku dobu. Nejedná sa o dlhodobé riešenie, zmrazenie - bobule sú odkryté, a zásobníky by sa dav svoj mraznička. Keď povrchy plody "boli tvrdené, preniesť ich do mraziaceho vrecka alebo inej nádoby. Keď ste pripravení na smoothie, je ľahké chytiť len niekoľko.

Flash zmrazenie nefunguje pre všetko. Nalievanie jednotlivé porcie polievky na plech, napríklad, to znie ako dobrý nápad. A čo je vyrábať, na rozdiel od plodov, by mala byť aspoň čiastočne varené alebo balené do kvapaliny pred tým, než je zmrazený. Ale blesk zmrazenie môže byť užitočné pre akýkoľvek surový alebo varené jedlá si môžete znížiť alebo sa láme, ktoré by inak zmraziť do príliš veľkej hrudky :. Karbonátky, sušienky, koláče plátky, hamburgery, zvyšky lasagne, čo si len spomeniete
Spustiť video BrainStuff: Prečo Teplá voda zmraziť rýchlejšie ako studená voda?