Ak recept výslovne vyzýva na " polosladké pečenie čokoládu " alebo " sladené pečenia čokoláda, " choďte do toho a používať nesladené rozmanitosť. .. V opačnom prípade, chemické a pečenie vlastnosti receptu môže byť ohrozená
Pozrite sa na ďalšiu stránku pre viac pečenie čokoládové skutočnosťou
Ďalšie informácie o čokoláde, pozri:
Bittersweet alebo polosladké pečenie čokoládu?
Q. Aké sú rozdiely medzi nesladené, horkosladké, a polosladké pečenie čokoládu? Môžu byť použité zameniteľne?
. Čokoláda je vyrobená z pražených kakaových bôbov. Fazuľa sú rozdrvené a mletý, proces, ktorý generuje teplo a skvapalní tuk alebo kakaové maslo. Výsledná kvapalina sa nazýva quot;. Čokoládový likér " (Nie je zapojený alkohol, v tomto prípade, a quot; lúh " iba znamená " kvapalný "). Kvapalina sa naleje do foriem a nechá sa stuhnúť; výsledné tyče sú, čo sa nazýva nesladené čokolády.
Aby jesť alebo pečenie čokoláda, cukor, vanilkový, a lecitín sú pridané do kvapaliny, spolu s viac kakaovým maslom. Podľa štátnych noriem v USA, musí horkosladké čokoláda obsahovať najmenej 35 percent čokoládový likér; semisweet môžu obsahovať medzi 15 a 35 percent, v závislosti na Chocolate združenie výrobcov.
Bittersweet čokoláda obsahuje cukor, ale všeobecne nie toľko ako semisweet čokoláda, aj keď tým, že štátnymi normami, môžu obsahovať v podstate rovnaké množstvo čokolády likér a cukor a ešte udrží ich horkosladké a polosladké štítky. To znamená, že jeden značky horkosladké čokoláda môže byť blízko v sladkosti do inej značky semisweet čokolády, a naopak
Pretože toto, horkosladké a polosladké čokolády môžu byť použité zameniteľne vo väčšine receptov .; nesladené, samozrejme, nemohol, pretože neobsahuje žiadny cukor. Ale ak váš recept vyžaduje horkej čokoláde a máte polosladké na ruky, ochutnať najprv zistiť, či by ste mohli nahradiť
Ďalšie informácie o čokoláde, pozri :.
