Výskum ukázal, že zvýšenie rozpustnej vlákniny o 5 do 10 g denne znižuje hladinu LDL cholesterolu asi o päť percent. Ovsených otrúb a ovsených vločiek, rovnako ako psyllium a jačmeň, sú bohaté na beta-glukán, rozpustná forma vlákna, ktoré bolo preukázané, že zníženie celkového cholesterolu a LDL cholesterolu v krvi.
Dôkazy naznačujú, že viac ako 11 g beta-glukánu z ovsa môže znížiť hladinu cholesterolu až o 14,5 percent. (V jednej štúdii, 3 g beta-glukánu bol ekvivalentný asi 2,5 uncí ovsených otrúb.) V skutočnosti, v závislosti na Food and Drug Administration (FDA), potraviny, ako sú celé ovsa a jačmeňa, ktoré obsahujú aspoň 0,75 g beta-glukán rozpustnej vlákniny na porciu môžu uviesť na svojej etikete, ktorá môžu znížiť riziko srdcových ochorení, spolu s diétou s nízkym obsahom nasýtených tukov a cholesterolu.
Národný Cholesterol Education Program (NCEP) naznačuje, že ľudia dodržanie terapeutické zmeny životného štýlu (TLC) programu - diétu a cvičebný program určený na zníženie cholesterolu - získať aspoň 5 až 10 g rozpustnej vlákniny za deň, ale 10 až 25 g rozpustnej vlákniny sa odporúča znížiť hladinu LDL cholesterolu Ešte
Národnej akadémie vied odporúča, aby sa muži a ženy získať ešte viac vlákniny :. až do veku 50 rokov, muži by mali dostať 38 g a ženy 25 g celkového vlákien - to znamená nerozpustnej a rozpustnej vlákniny - každý deň, a muži 50 rokov a starší by mali dostať 30 g a ženy 21 g každý deň. Avšak, Američania sú stále len asi 15 g vlákniny každý deň. Diéty s vysokým obsahom tuku, ako je napríklad typické americké strave, sú všeobecne nízke vlákniny, pretože najviac bežné zdroje tukov v potrave - potraviny živočíšneho pôvodu alebo komerčne pripravené pekárenské - prispievajú malú alebo žiadnu vlákniny ku strave
.
Najlepší spôsob, ako zvýšiť vlákniny v strave je jesť viac ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, a strukoviny. Začlenenie vysokým obsahom vlákniny potraviny do receptov - napríklad pridávanie fazuľa polievka alebo ovos vdolky - tiež pomáha zvýšiť množstvo vlákniny v strave
