Aj keď je pravda, že tam sú stopové množstvo ortuti v takmer všetkých rýb, je to zvyčajne nie je zdravotným problémom pre väčšinu ľudí. Food and Drug Administration a Agentúra pre ochranu životného prostredia, ale radí, že malé deti, dojčiace matky a ženy, ktoré sa môžu stať alebo ktoré sú tehotné by nemali jesť žraloka, mečúňa, kráľovskej makrely, alebo tilefish, pretože sú vyššie v ortuti, ako ostatné ryba. Mali by tiež jesť viac ako šesť uncí konzervovaného tuniaka, alebo plným bielym, tuniak každý týždeň; konzervovaný tuniak dlhoplutvý má vyšší obsah ortuti, že konzervy tuniaka svetlo. Okrem toho sa odporúča, aby sa tieto skupiny ľudí obmedziť ich konzumáciu miestnych rýb na šesť uncí za týždeň, ak to miestna vláda bezpečnostné pokyny nasmerovať inak.
Polychlórované bifenyly (PCB) sú toxíny ekologické nájdené v lososa. Vzhľadom k tomu, PCB sa hromadí v tuku, odstránenie kože a varenie ryby tak, aby sa tuk môže odkvapkávať znižuje množstvo PCB v lososa. Wild a konzervy lososa je nižšia v PCB než lososa obyčajného. (Most Losos predávané v Spojených štátoch je chovanej). Avšak, najlepší spôsob, ako minimalizovať vystavenie toxínom je meniť svoj výber rýb.
The American Heart Association odporúča, aby ľudia, ktorí majú zamestnanie alebo sú vysoké riziko kardiovaskulárnych ochorení, a dokonca aj tí, ktorí sú zdraví, by mal jesť rôzne ryby aspoň dvakrát týždenne. Ale čo keď sa vám nepáči jesť ryby? Porozprávajte sa so svojím lekárom o užívaní doplnok, rybí olej. Ľudia s ochorením srdca by mala konzumovať 1 g DHA a EPA denne od rýb, doplnkov, alebo ich kombináciou. A tie s vysokým krvným triglyceridov by mala trvať 2 až 4 g DHA a EPA denne od doplnkov; akúkoľvek sumu cez 3 g je potrebné vziať v starostlivosti lekára, ako veľké množstvo omega-3 mastných kyselín môže spôsobiť vnútorné krvácanie v niektorých ľudí.
Mnoho doplnkov tvrdí, že obsahujú jeden gram rybieho tuku, ale to môže líšiť. Celkom ako sú prítomné v dodatku určiť, koľko omega-3 mastných kyselín doplnok v skutočnosti obsahuje oveľa EPA a DHA. Vysokú účinnosť tabletky obsahujú 800 až 900 mg EPA a DHA. Najviac koncentrované prášky sú k dispozícii len na lekársky predpis. Aby sa zabránilo rybie pachuť, udržať olej doplnky ryby v chladni
