Zložky Haggis pomôcť vysvetliť, prečo to nie je moc slúžil mimo tento jeden deň. Haggis je klobása druhov. Ovce orgánov vrátane pečene, pľúc, srdca a jazyka, sú nasekané jemné a zmiešané s loj, ovos, cibuľa, a bylín a korenia. Zmes sa plní do vyčistenej ovčieho žalúdka, ktorý je šitý zavreté a varené vo vode po dobu niekoľkých hodín.
Ak chcete získať skutočnú škótske Haggis, budete musieť ísť do Škótska. USDA zakázal dovoz škótskej jahňacie mäso po vypuknutí BSE (choroba šialených kráv) v roku 1989. Aj keď je agentúra prehodnotenie tohto pravidla, svoj zákaz na ovce pľúca pozostatkov. Domáci tvorcovia Haggis sa vošiel s takmer rovnakým receptom, mínus pľúc. Niektorí dokonca používajú dovážané škótske ovos, ktoré sú hrubšie a žvýkacejší než ovsených vločiek používaných v amerických potravinách. Ich verzia prichádza v syntetických vlákien kryte alebo predpripravený.
V nadväznosti na Burns Dinner tradíciu, slúži tlačenku s kašou rutabagas alebo okrúhlice a zemiakovou kašou. Ak sa vám páči, toast básnik so škótskou whisky, striekajúcej trošičku na vašom servírovanie Haggis.
