Môžete dať paradajky do chladničky?
Veľký úložný paradajka debata sa zdá byť vyriešená na štítku na tej malej balenie Rómovia, ktorá hovorí: " Nikdy mraziť &Quote .; Celkom jednoduché. Napriek tomu mnoho ľudí robiť len to, a tvrdí, žiadne škodlivé účinky. Takže, je varovanie platí
Ako obvykle, odpoveď je: áno aj nie. Ale hlavne je to áno.
Existujú najmenej dve školy myšlienky na odôvodnenie za pultom len pre ukladanie paradajok. Najpopulárnejší z nich je vedecky mal použiť obzvlášť vzletné, a preto zábavné lahôdka pre zdieľanie na večierkoch, ale je to tiež celkom nepreukázané. To je ten, ktorý hovorí o chuť, a zameriava sa na prchavých aromatických látok, chemické zlúčeniny zodpovedné za to, ako paradajka vonia
Je známe, že tieto zlúčeniny sú v skutočnosti prchavé -. To znamená, že reagujú ľahko s inými zlúčeninami, čo vedie k zmene chemickej štruktúry. Hovorí sa, že ukladanie paradajka pod asi 50 alebo 55 stupňov Fahrenheita spôsobí tieto zlúčeniny degradovať, a spolu s nimi, chuť paradajky (pretože aromáty hrať úlohu v chuti aj vône).
ide o to, zatiaľ čo teplo určite môže mať za následok degradáciu chemických zlúčenín, mali by ste sa hard-lisovaný nájsť štúdiu, ktorá ukazuje, že zima je tento efekt. Vedecky vzaté, to neznamená, že veľa zmysel.
Ale to neznamená, že by ste sa mali držať svoje paradajky v chladničke. Mohlo by určite nechať sa menej chutné ovocie, len asi nie kvôli aromatických zlúčenín. Viac pravdepodobný, chladenie je negatívny vplyv na paradajka má čo do činenia s dvoma rôznymi vecami. - Predtým, tam je textúra
Jednoducho povedané, paradajka, ktorý žije v chladničke môže obrátiť múčnaté. To sa nestane cez noc, ale stáva sa to. Po, povedzme, tri alebo štyri dni, sa môžete ocitnúť s textúrou poškodenou kúsok ovocia.
Druhou otázkou je zrelosť. Ak si prinesiete domov viniča-zrelé paradajka, ako ten, ktorý dostal na trh miestnych poľnohospodárov, a páči sa vám vaše paradajky zima, môžete uložiť do chladničky na pár dní bez problémov. Ak máte nakupovať v pravidelnom obchodu s potravinami, aj keď šance sú celkom dobré, že paradajka bolo vybral pred tým, než úplne zrelá (to je vec, lodné-prežitie), takže to bude musieť dozrieť doma - a to musí byť na čítač, nie chladničky. Uloženie nezrelé paradajka pri chladnička teplote (obvykle okolo 40 stupňov Fahrenheita) sa zabránilo jeho zrenia, a budete jesť niečo celkom bez chuti do šal
[1] 