Je vždy čerstvé potraviny zdravšie?
Výživa môže byť ťažké. S dlhý zoznam vitamínov a živín potrebných denne, kovanie všetky z nich na pár ponáhľal jedla môže cítiť ako nemožný fuška. Zvlášť keď si uvedomíte, tieto nutričné označenie nemusí byť všetci tak presné, ako sa zdá. Nutričné štítky sú založené na ideálnych úrovniach obsahu živín, ale veľké množstvo faktorov ovplyvňuje ako zdravé určitý potravinársky výrobok je. - Niekedy k lepšiemu, ale zvyčajne k horšiemu
Pokiaľ ide o výrobu, pre príklad, je to dlhý zoznam. Rastúce polohe a ročnom období, rastlín kultivaru, zrelosti kedy zozbierané, postupy spracovania, prepravy a skladovania metódy, trvanie lodné, pranie a varenie sú jedny z mnohých faktorov, ktoré môžu meniť hladiny živín v určitom produkte; vplyv tieto premenné mať na rôznych komodít značne líši výrobok od výrobku a živinu živín.
Okrem toho štúdie o nutričných hodnotách, nie sú vždy strašne užitočné. Kým ťahanie plechovky z regálu a vyrábať z popolníc môže určiť živiny, že určitá regionálna populácie prijíma, že nehovorí moc celkovú nutričnú rozdiely medzi mrazu, konzervovanie a predaj výrobkov v čerstvom stave.
A To je veľká otázka tu. Mnoho spotrebiteľov sa domnievajú, ak jedia čerstvých potravín - čo je spravidla drahšie - sú stále zdravšie jedlo. V niektorých prípadoch však nie je tento prípad.
Štúdium na druhom konci spektra sa zamerala výhradne na spracovanie na určitom mieste rastúce za účelom merania účinku spracovania, ale v konečnom dôsledku, oni nenasledujú produkty na miesto určenia pre určenie vplyvu dopravy a skladovania [Zdroj: Rickman, et al. a Rickman, et al.]. Iní záhadne študovať živiny, ktoré nie sú náchylné k zníženiu tým, že študuje tie, ktoré sú, zatiaľ čo niektoré neobťažujte vziať do úvahy to, čo sa stane s jedlom, akonáhle narazí na kuchynskej linky [Zdroj: Rickman, et al. a Rickman, et al.]. Dokonca aj zmeny v obsahu vlhkosti môžu zakaliť porovnanie.
Takže ako vidíte, je problém dostane celkom zložité. Na ďalšej stránke, poďme sa pozrieť na niekoľko príkladov toho, ako sa tieto mnoho prvkov - predovšetkým veľká trojka: spracovanie, skladovanie a dopravu - môžu spôsobiť kolísanie týchto základných živín, ktoré všetci potrebujeme
Launch Video Get Fresh so Sárou. sneh: Baby Food Aj v konzervách, mrazené alebo čerstvé: balansovanie
V podstate, spracovanie ovocia a zeleniny funguje takto. Keď konzervárne, vystavujete j
[1] 