naša posledná zastávkou na turné potravín nás dostane von z vody a späť na suché pôdu.
1. Čerstvá zelenina
Záhrada-čerstvá zelenina sú lepidlo, ktoré drží Hlboké južnej kuchyne, spolu. Či už sú to slúžili samy od seba, priamo zo záhrady, alebo pridaný do receptu, zelenina prinášajú skvelé farby a chuti do pokrmu, a niekoľko (vrátane uvedená kukurica) sa stali kultovou symbolmi južného varenie.
Okra, napríklad, je to bežné v iných oblastiach Spojených štátov, ale je to nevyhnutné v hlbokom juhu. Prvý pestuje tisíce Egypťanov rokmi, okra pravdepodobne prišiel do južných štátov v 18. storočí zo západnej Afriky počas obchodu s otrokmi. Môžete saut é to, smažiť to, pretlak, alebo ju použiť na zahustenie polievky, a to je kľúčovou zložkou Gumbo. Ak ste nikdy odobraté vzorky okra, skúste to pomaly sporák recept na kreolský kuracie mäso a zelenina, ale určite používať čerstvé okra, keď je to v sezóne na mieste zmrznuté okra v zozname zložiek.
Paradajky sú populárne v deep South, ako vo svojom kyslou červenej forme, a keď sú ešte zelené. Vyprážané zelené paradajky sú jedným z najznámejších južných pokrmov, vyrobený obzvlášť slávny cez Alabama rodnej Fannie Flagg románu (a následné videosekvencie) " Vyprážané zelené paradajky na Whistle Stop sa Café é ,. &Quote; Sú ľahké robiť, a sú skvelý doprovod pre niektoré z receptov sme tu vyzdvihol. Mnoho ďalších vegetariáni milosť Southern tabuľky, a to vrátane uhorky, tekvice, cukety, kvaka a Collard zelených a fazuľa.
Teraz vám všetkým dostať Cookin '!
