Kde sa dobre informovaný steak nakupovanie príde vhod? Pozrime sa priciest steaky ako prvý. Filet mignon je medzi najlepšie dielu mäsa niektorého krava má ponúknuť. Tieto steaky pochádzajú z veľmi mäkkého, s nízkym obsahom tuku a chutné sviečkovej oblasti. Sú tiež medzi najdrahšie steakov, ale jesť steak na rozpočet, neznamená, že budete musieť vzdať úplne. Časť úkor nákupu zníženie o sviečkovej je orezanie, čo je potrebné. Vo väčšine obchodov a v reštauráciách je filet mignon slúžil je rez od stredu sviečkovej. Súhlasom s kúpiť celú časť sviečkovej, z ktorého filet mignon je rez, môže to nízkorozpočtový steak fanatik skutočne ušetriť nejaký prachy.
Nákup väčší rez mäsa, ako ušetriť peniaze nedáva moc zmysel , tak prečo si ju kúpili? Táto veľká časť sa nazýva lúpané, pleťou a sval bočné off (PSMO) časť sviečkovej. Ako už názov napovedá, je veľa - ale nie všetky - z porážať už bola vykonaná. Nákup PSMO môže znížiť cenu za libru sviečkovej o viac ako polovicu. V podstate, to je rozdiel medzi $ 9 až 20 $ za libru na niektorých veľkoobchodné kluboch [zdroj: Varenie Light]. PSMO strih bábiky je pomerne veľký a môže vážiť niekoľko libier. V porovnaní s celou dvojicu vopred narezané filety Mignon, cena môže dokonca von. PSMO by mohol byť drahšie, ale vy ste kúpili tiež oveľa viac mäsa. Nakoniec, to dáva finančné zmysel do jari pre PSMO, zvlášť keď ste hádzať večeru. Výber Lesser Cut bifteku
Ak nemáte veľké množstvo uváženia príjem míňať, kupovať všetky tie steak by ľahko vyčerpať svoj bankový účet. To neznamená, že budete musieť vzdať steak úplne; Skôr to len vyžaduje, aby sa štát o niečo viac kreatívny s výberom a prípravou kusy steak. Filet mignon je ľahké; na rozdiel od drasticky to pripaľovaniu, existuje niekoľko spôsobov, ako pokaziť. Ostatné kusy steak môže potrebovať trochu viac času a pozornosti, aby ich až na šnupavý tabak z hľadiska chuti a kvality.
Na strane kravy, tesne nad brucho, je bok, oblasť relatívne ťažk
