Ako variť bok steak má tiež veľa čo do činenia s tým, ako pekne to dopadne. Vzhľadom k tomu, že je to pomerne tenký rez, bok steak by mal byť varené veľmi kontrolovaným presným spôsobom. Grilovanie tento rez je možnosť, ale mali by ste načasovať varení veľmi opatrne. Spaľujúce každú stranu v panvici na sporáku a potom to varenie zvyšok cesty na niekoľko minút v horúcej peci, môže byť lepšia metóda. Či tak alebo onak, flank steak by nemali byť varené nad medium rare zabrániť tomu, aby steak tvrdé a žuvacie [zdroj: Luscher].
Ďalšie menej známe rez steak je žehlička. Rovnako ako bočné steak, Flatiron je zvyčajne lacná. To sa líši od krídla v tom, že je to v skutočnosti o dĺžke svalovej hmoty rez od upínacie hlavy, ktorá je ramenné oblasť kravy. Jesť sval môže znieť trochu divne, iste, ale žehlička je nežný a sviežim rez steak.
Je zrejmé, že existujú spôsoby, ako okolo stráviť huby peňazí nemáte uspokojiť hladného túžbu po šťavnatý steak. To trvá trochu viac premýšľania a úsilia, ale steak za to stojí, nie?
Máme steak recepty a mnoho ďalších informácií pre vás na ďalšej strane.
