2 až 24 minút za libru (18 až 20 minút za libru pre nepolstrovanou Turecko), kefovaním s maslom zmesi po 1 hodine a znovu po 11/2 hodín. Podlievame sa pán šťavy každú hodinu.
Basting pomáha udržiavať moriaka vlhký.
Zatiaľ čo Turecko je praženie, spustite omáčku. Kombinovať moriek drobky a krk sa 4 šálky vody a 1 plechovka (asi 14 oz), kurací vývar v 3-litrovú kastróla. Priveďte k varu cez vysoké teplo; shrábnout penu
Miešajte svoje obľúbené aróm do Turecka vývar s droby. - napríklad, hrubo nakrájanú cibuľu a mrkvu, petržlen, bobkový list, tymian, a korenia. Znížte teplotu na nízku. Varíme, odkrytý, 11/2 až 2 hodiny, za občasného miešania. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
Strain vývar; zrušil. Chop a rezervné drobky, ak je to žiaduce.
Celková doba pečenia pre morky by mala byť 4 až 5 hodín. Turecko sa deje, keď vnútorná teplota dosiahne 180 stupňov Fahrenheita a nohy pohybujú ľahko v zásuvke
Prenos Turecko, aby doštička .; stan s fóliou. Nechajte stáť 15 minút pred rezbárov.
tenting moriaka s fóliou a nechať ho odpočívať umožňuje, aby bolo mäso reabsorb džúsy.
Pour off a rezervy všetky šťavy z pekáč. Ak chcete deglaze panvicu, zalejeme vývarom víno alebo do panvice. Položte panvu cez horáky a varíme na stredne vysokej teplo, škrabanie sa opečené kúsky a za stáleho miešania, 2 až 3 minút, alebo kým zmes znížila o polovicu. .
rezervy na praženie šťavy z panvice
Lyžica off o 1/3 šálky tuk z panvice kvapiek; zlikvidujte všetky zostávajúce tuk a vyhradiť odtučnené odkvapkávajúcej šťavy. Umiestnite 1/3 šálky tuku vo veľkom hrnci.
Lyžica z tuku a udržať zvyšok štiav
Pridajte 3 lyžice múky .; varíme na miernom ohni 1 minúty za stáleho miešania. Pomaly miešať v moriek bujónu (pridanie vody, v prípade potreby, aby sa 3 šálky), zbavené tuku panvicu odkvapy, a deglazed zmes z pekáč.
pomaly vmiešajte moriek vývaru.
Varte na miernom ohni 10 minút, za občasného miešania. Mieša sa v sekaných vnútorností, ak je to žiaduce, a teplo cez. Dochutíme soľou a čiernym korením.
Užívanie vtáka vonku na grile je ďalšia možnosť varenia. Ďalšie informácie o grilovaní celú moriaka na ďalšej strane. Chcete viac informácií? Skúste tieto:
varenia: Naučte sa jemnůstky niektorých základných varenie techník v tomto článku užitočné
grilovanie :. Grilovanie nie je len pre letných grilovanie ešte. Zistite, ako variť všetky svoje obľúbené na gr
Page
[1] [2] [3] [4] [5] 
