. 5: Nepoužívajte Undercook Food
Či už budeme variť kurča alebo hamburgery, väčšina z nás ísť nevidela, necítila ani chuť prísť na to, keď ste pripravení k jedlu. Ale vaše zmysly nie sú nevyhnutne spoľahlivé ukazovatele. V University of California-Davis štúdii spomínané v úvode, 40 percent subjektov nemal variť kurča dostatočne dlho, aby zabil nebezpečné baktérie. [Zdroj: Food Safety News]
Jediným spôsobom, ako zabezpečiť, že budete 're varenie bezpečne je použitie potravín teplomer, aby sa uistil, že mäso dosiahne potrebná vnútornú teplotu. Tá sa môže líšiť od potravín do potravín - od 140 stupňov F (60 ° C), pre predvarené šunku na 165 stupňov F (74 ° C) kuracích stehien. [Zdroj: Home bezpečnosť potravín]
Pred použitím teplomer, vyskúšajte s ľadovou vodou alebo vriacej vody potvrdiť, že to dáva presné čítanie. Keď je čas, aby skutočne používať, kontrolu teploty mäsa, zatiaľ čo je to sa zahrieva v panvici alebo na grile. Uistite sa, že vybrať ten najhrubší časť mäsa, a nedotýkajte sa kosti, tuku alebo chrupavku. A potom, uistite sa, umyť teplomer s teplou mydlovou vodou. [Zdroj: Home pre bezpečnosť potravín]
4: Nepoužívajte Skvelé Potraviny pre dlho pred Refrigeration
To trvá asi dve hodiny pre illness- spôsobujú rast baktérií podliehajúcich skaze potraviny - a len za hodinu v prípade, že teplota je vyššia ako 90 stupňov F (32 ° C) [zdroj: Foodsafety.gov]. Takže držať ju v chladničke čo najskôr po varení ho.
Nie je potrebné čakať na potraviny vychladnúť, aj keď sú naozaj horúce, pretože moderné chladničky sú schopní zvládnuť napätie. Avšak, ak máte naozaj veľkú položku, ako moriak, budete pravdepodobne chcieť, aby nakrájať mäso a uložiť ju vo viacerých malé, ploché nádoby tak, aby sa ochladzuje rýchlejšie, než baktérie má šancu rozvinúť. (Z rovnakého dôvodu, vyberte výplň z moriaka a uložiť ho do osobitnej nádoby.)
Uistite sa, že pečať všetko, čo znižuje možnosť krížovej kontaminácie. A ak máte zvyšné konzervy, preneste ho
