3: Nepoužívajte opláchnite Raw Chicken v dreze
Tie by mohli byť si myslel, že keď je to dôležité pre umývanie zeleniny a ovocia, potom surový hydina by mali byť umyté, taky. Hej, dokonca aj superstar TV kuchár Julia Child použité na to. Nehovoriac o tom, odhadom 90 percent Američanov, podľa výskumu uskutočneného americkým ministerstvom poľnohospodárstva.
Ale ako Drexel University docent nutričných vied Jennifer Quinlan rozprávali NPR v roku 2013, umývanie kuracie a morčacie mäso je veľmi zlý nápad. &Quot; Neexistuje žiadny dôvod, z vedeckého hľadiska, aby myslím, že robíš to bezpečnejšie a v skutočnosti, budete robiť to menej bezpečné, " ona povedala. Umývanie sa zvyšuje šanca, že budete šíriť baktérie, ktoré je už na kostru okolo vašej kuchyne, takže iné potraviny môže dôjsť ku kontaminácii s odpornými patogénov, ako je Salmonella a Campylobacter. Tie spôsobujú odhadom 1,9 milióna prípadov otravy jedlom ročne v USA
Ak chcete odrovnať tieto nebezpečné baktérie, najistejšia spôsob, ako to urobiť, je jednoducho nalepiť kurča v rúre alebo na panvici a variť na vnútornú teplotu 165 stupňov F alebo 74 stupňov Celzia [zdroj: Godoy]
. 2: Nepoužívať Jeden doske za všetko
Ak použijete rovnakú dosku pre všetky vaše rezanie , je tu šanca, že šťavy z čerstvého mäsa by sa mohli náhodne prísť do kontaktu s inými potravinami, ktoré nie sú tepelne spracované, ako sú prísady pre šaláty. Takáto kontaminácia môže skončiť takže budete naozaj, ale naozaj, zle.
Ak sa chcete problému vyhnúť, uistite sa, že dva rezné dosky vo vašej kuchyni. Použite jeden pre surové mäso, hydinu a morské plody a druhý pre chleba, zeleniny, ktoré už bolo vyprané a ďalších ready-to-jesť potraviny. Je to dobrý nápad, vybrať dosky, ktoré sú rôzne farby alebo tvary, takže nemusíte spliesť náhodou.
Potom, čo ste použili svoje krájacie dosky, uistite sa, umyť v teplej mydlovej vode , Ako dodatočné bezpečnostné opatrenia, pomocou chlóru bielidla alebo iný dezinfekčné riešenie pre čistenie dosky, ktorý používate pre mäsa, hydiny a rýb, a potom opláchnite čistou vodou. (Ak to znie príliš komplikované, môžete tiež držať ho v umývačke riadu). Pamätajte si, že
