Prehľadávať článku by ste mali použiť mascarpone alebo ricotta pre cannoli? Ak budete používať mascarpone alebo ricotta pre cannoli
"? Nechajte zbraň; vziať cannoli, " povedal Clemenza, muž, ktorý zrejme mal svoje priority jedlo priamo v ". Kmotr " Ale čo to bolo za cannoli plnené ricottou, alebo mascarpone?
cannoli je sladká talianska pečivo, je v tvare trubice, drobivú škrupina z vyprážané cesta sa sladkou, krémovou náplňou. Niektoré prípravky obsahujú pridanie kandizovaným ovocím (obyčajne čerešne alebo pomarančovej), pistáciách alebo niekedy kakaa alebo škoricou.
dezert je považovaný za taliansky špecialita, ale je to v skutočnosti považuje za sicílskeho pôvodu. Ľudia boli sladký maškrtu od staroveku. Roman filozof a rečník Marcus Tullius Cicero zmienil cannoli podobné pečivo už v 70 BCE, a niektorí historici považujú za pravdepodobné, že sa stala populárnou ako zvláštne pôžitok počas Carnival, kresťanská oslava vyskytujúce sa medzi Epiphany na začiatku januára a začiatkom pôstu - ako Mardi Gras, ale s cannoli. Niektoré stopy histórie dezertu k háremu Caltanissetta, a že " cannoli " skutočne pochádza z Araba, " Kalt el Nissa " (čo znamená, že mesto žien) [zdroj: La Cucina Eolian e Siciliana].
Bez ohľadu na to, aj keď, či už sa jednalo o dekadentnej Carnival dezert alebo symbolom plodnosti, vec, o klasické cannoli, že Taliani sa dohodli na je tento: a cannoli (to je jediný kus cesta) je vyplnený syr ricotta zmesi sladené cukrom (alebo med) a príchuť ako oranžovo-kvet vodou (alebo vanilky alebo ružovej vody). Tak teda, prečo ste pravdepodobne jesť odrody plnené ricottou, iné ako zmesi? Počuli sme o cannoli plnené mascarpone, smotanovým syrom, dokonca puding alebo zmrzliny. . Zatiaľ čo oni môžu byť všetky sladké a krémové, že to nie je všetko pravda na dezert
cannoli Náplň :? Ricotta alebo mascarpone
cannoli majú krémovú náplň, ale to nie je šľahačkou, pečivo krém alebo krém, že ste sa teší; je to syr. A tradične, je to čerstvé ovčie mlieko ricotta.
Ricotta je mäkký, biely syr vyrobený zo srvátky (čo je proteín, ktorý zostane pri spracovaní mlieka a mliečnych výrobkov, aby sa iné druhy syrov, ako je tvrdý syr , pecorino). Je to s nízkym obsahom tuku a trochu zrnitý - niečo ako sladšie, jemnejšie druh tvarohu. Avšak, zábava fakt: Vzhľadom na to, že je vyrobený z syrov vedľajší produkt, nie
[1] 