5 triky pre Making Domáce Gelato
Hovorí sa, že George Washington strávil obrovské sumy peňazí na zmrzlinu, a dnes Amerika stále miluje studenú kopček. Americkí občania jesť viac zmrzliny na osobu než v akejkoľvek inej krajine na svete: toľko ako 48 litrami na osobu, v priemere, v jedinom roku [Zdroj: IDFA, IceCream.com]. Gelato je podobný zmrzliny, aj keď Američania nemajú konzumovať ako veľa z toho, ako Taliani robiť - je to taliansky liečiť, po všetkom. Gelato je podobný zmrzlinu, ale je viac hustá a krémová.
Ak sa vaše mesto nemá gelato obchod, alebo môžete nevojde do výlet do Talianska za kopčekom sicílskej pistácie, čo vaše vlastné mrazené pinta je ľahké robiť doma. Potom, čo ste našli dobrý recept (alebo viac), existuje niekoľko trikov, ktoré sa môžete spoľahnúť, aby zabezpečili, že vaše domáce gelato bude rovnako dobrý ako najlepší lopatka slúžil pri stánkoch po celom Taliansku. Ako napríklad? No, vždy misku vášho výrobník zmrzliny v mrazničke, takže je pripravený na gelato tvorbu kedykoľvek ste. To je dôležitý krok, pretože väčšina z týchto misiek je potrebné asi 24 hodín, aby zmraziť predtým, než môžu byť použité. A potom zváži svoje zložky a metódu
. 5: Využitie mlieka, ktorá Smetana a vyberte čerstvé suroviny
Počas zmrzlina sa obvykle skladá so smotanou a niekedy trochu mlieka (odtiaľ názov), gelato je najlepšie vyrobená z plnotučného mlieka. Vzhľadom k tomu, gelato sa vyrába z mlieka, obsahuje menej tuku ako zmrzlina, ale je to mlieko, ktorá tiež umožňuje chuťou ostatných ingrediencií naozaj vyniknúť. Použite najkvalitnejšie ingrediencie, ktoré môžete nájsť, alebo dovoliť, pretože bez ohľadu na zložkou je, bude jeho chuť byť intenzívne. Pri výbere ovocia chuť vaše gelato, napríklad, vyberte ovocie, ktoré sú trochu mimo okamihu, kedy budete chcieť jesť - prezreté ovocie má najviac koncentrované chuť a cukor, a že chuť bude odovzdaný spolu s vašim gelato .
4: Buďte si vedomí proporcií
sladidlo, ale aj pre ochutenie zmrzliny sú kľúčom k vytvoreniu chutné dezert, ale sú tiež dva z vecí, ktoré môžu podporovať ľadových kryštálov alebo mrazenie problémy sa stane. Používajte je, ale ich použitie múdro.
Pokiaľ ide o sladidlo, či už dávate prednosť cukor alebo tekuté sladidlo, osladiť s mierou. V ideálnom prípade by si zmrzlina recept by mal volať na nie viac ako asi 25 percent, aby 35 cukru; použite viac alebo o nič menej a budete riskovať robiť zmrzliny, ktorá
[1] 