Prehľadávať článok aký je rozdiel medzi zmrzlinou a zmrzliny? Aký je rozdiel medzi zmrzliny a zmrzliny?
Pri pohľade na zamrznutom miske na teplý deň, väčšina Američanov dosiahnuť na pinty zmrzliny. Priemerný Američan zje 48 litra zmrzliny ročne - to je skoro pol litra za týždeň [zdroj: IceCream.com]. Či a kedy zmrzlina nie je v ponuke, väčšina ľudí sú otvorené do studeného kopčekom sorbetu (vyrobený z ovocia a vody), granita (tiež dezert, ktorý sa spolieha na zmrznutej vody), alebo gelato (čo je zmrzlina talianska bratranec) , Ale nie je gelato to isté ako zmrzlina? Ako to dopadá, no. Nie je. Existujú tri hlavné rozdiely medzi zmrzliny a zmrzliny :. Množstvo vzduchu, ktorý je žalúdok do dezertu, obsahu tuku a Ideálna teplota podávania
Po prvé, poďme hovoriť o ovzduší
Hlavný. zložkou v zmrzline v skutočnosti nie je uvedený na svojom zozname zložiek. Nie je to smotana alebo iný mliečnych výrobkov. Je to vzduch. Zmrzlina je načechranější než zmrzliny, a to typicky obsahuje viac než 50 percent vzduchu po tom, čo bola žalúdok. Ale to nie je tento prípad, pokiaľ ide o gelato. Napríklad, kopček čokoládovej zmrzliny má minimálne 25 percent (a až o 90 percent, v závislosti na značke alebo receptu), menší objem než kopčekom čokoládovej zmrzliny - a to je priamo kvôli tomu, ako sa to žalúdok. Gelato sa vyrába v malých sériách a žalúdok oveľa pomalšie ako zmrzlina [Zdroj: Morelli je gelato, Huffington Post]. To znamená, že kopček zmrzliny je hustejšia než jeho náprotivok zmrzliny, a niektorí ľudia budú hovoriť, že znamená, že je bohatšia a sviežim.
Fat a teploty sú tiež dôležité. Príliš veľa tuku a máte sami kopček zmrzliny, a príliš studené o teplote a máte, dobre, ľadové kryštáliky.
Gelato vs. Ice Cream
Mnohí z nás vziať naše zmrzliny vážne, ale možno neviete, že tam sú vlastne prísne pokyny o tom, čo robí a čo nemá nárok byť nazývaný zmrzlina. Zmrzlina musí obsahovať minimálne 10 percent tuku. Niektorí z tých, remeselníka a prémiových chuťou sa vám páči, môže obsahovať až o 14 a viac percent, hoci. Viac tuku je v poriadku vo svete zmrzlín, ale ak to má menej tuku, než je minimálna, je to jednoducho nie je to pravé. Gelato, na druhú stranu, nespolieha na tuk pre bohatstvo.
Väčšina receptov na výrobu zmrzliny použitie puding základy, ktoré obsahujú krém, mlieko a vajcia. Taliani, aby ich verzie zmrzliny s bázou z prevažne z mlieka. Sicilians, ktorí robili zmrzl
[1] 