6: .. Listová zeleňou
Niektoré listovej zeleniny vyrovnať sa s chladným počasím lepšie, než väčšina ľudí. Teploty v blízkosti mraziacej pomalý metabolizmus rastlín. Použitie menej sacharidov - teda, cukor - za výsledky údržby vo viac cukrov v rezerve. To znamená, že sladšie listy v zime ako v lete.
Takže, ak odovzdať na ihrisku v júli, možno zistíte, je podľa vašich predstáv v októbri. Napríklad:
listová zelenina by mala byť svieža a čerstvé-vyzerajúce. Vyhnite sa tie s hnedými škvrnami, veľký, tvrdý stonky, a vädnúcich hrany. Collards absolútne nutné byť varené, ale iné greeny môžu byť jeden čerstvý v šalátoch, restované ako prílohu alebo bublala v polievkach. Varenie tiež Potláča chuť, ktorá je čím ďalej tým výraznejší s vekom. Cook mangold stonky oddelene od listov, pretože stonky sú vláknité a trvať dlhšie.
Zelení udrží v chlade v plastovom vrecku, vlhko-sucho, po dobu troch až piatich dní. Tesne pred použitím umyte si je veľmi dobre
Náš ďalšie potraviny nás zavedie do podzemia na koreň veci
5: .. Paštrnák
Svetlo žltá a mierne hrboľatá sa paštrnák podobá veľkému , sukovitý verziu svojho bratranca mrkvy. Má povesť v niektorých kruhoch ako bytia menšie vzťah v rodine, ale paštrnák majú nadšený skupinu obhajcov.
V porovnaní s mrkva, paštrnák sú menej sladké a viac orechový. Oni dobre reagujú na rovnakej kulinárske ošetrenie (s výnimkou práve surova). Ako prílohu, paštrnák vziať dobre pražením, dosiahli vrchol keď len vidlica-tendra - suché teplo caramelizes cukor, zintenzívnenie sladkosť a započítaním chuťové reakcie, ktoré neveští nič dobrého pre chuťové poháriky. Oni tiež držať ich vlastné v pečených rajnice a pomaly varené dusených pokrmov.
Paštrnák môžete tiež nahradiť mrkvu v pečení. To, čo hovorí, že
