2 stredné mrkvy, nakrájame na prúžky julienne 2 stredné paštrnák, nakrájame na prúžky julienne 8 malých zelenej fazuľky, na polovicu pozdĺžne 4 tenké plátky hovädzej hornej guľatý steak, každý rez pozdĺžne na polovicu 4 lyžice rastlinného oleja, rozdelený 1 plechovka (asi 14 oz.) hovädzí vývar, rozdelený 1 kus čerstvého zázvoru (asi 1-1 /2 palca dlhé), olúpané a nakrájané na 6 (1/4-palce tučný) plátky 1 štvrtina lyžička mletej červenej papriky 1 lyžica ryžové víno alebo suché sherry 1 lyžica sójovej omáčky 1 lyžička cukru 1 lyžička kukuričného škrobu 1 lyžička sezamového oleja 1 malá zrelé paradajka, nakrájame na mesiačiky listy šalátu, ako je japonská Mizuna Kimchee * (voliteľne) * Kimchee je pikantná, teplé, prenikavý korenie vyrobené kvasil zeleniny (obvykle kapusta alebo okrúhlica) slúžil v takmer každej kórejskej jedlo. Môžete si ho kúpiť na kórejský trh. PRÍPRAVA:
Teplo wok pri vysokej teplote 1 minútu alebo do horúcej. Mrholenie 2 lyžice oleja do woku.
Pridajte 4 hovädzieho mäsa sa valí. Cook valcov 2 až 1/2 až 3 minúty, alebo kým opečené na všetkých stranách, sústruženie príležitostne. Prevod do misy; zrušil. Ohrejeme wok a opakujte s zostávajúce 2 lyžice rastlinného oleja a 4 hovädzieho mäsa sa valí.
Vrátiť všetky role do woku. Pridajte 1 šálka vývar, zázvor a papriku. Zakryte a priveďte do varu. Znížte teplotu na nízkej a dusíme valcov 1 hodinu alebo kým mäso je vidlica-tendra, obrátil sa valí variť rovnomerne. Pridajte ďalšie vývar, ak sa odparuje. Prenos varené role na rezanie palube; dajte bokom.
Nalejte varenie kvapaliny z woku do meracieho sklo šálky. Zrušiť zázvoru. Pridajte dostatok vývar alebo vodu, aby sa 2/3 šálky kvapaliny; návrat do woku a priveďte do varu. Medzitým zmiešajte ryžového vína, sójovú omáčku, cukor, kukuričný škrob a sezamový olej v malej miske; dobre premiešajte a pridajte do woku. Cook a miešajte, kým varu a zhustne. Nalejte omáčku do malej miske.
Odstráňte špajle z hovädzieho rolí. Rez rožky v polovici diagonálne. Usporiadať na šaláte lemované podnose. Zdobíme paradajok kliny. Podávajte s kimchee, pokiaľ je to žiaduce
Tento recept sa objaví :. Ázijské