1 strednej baklažán (asi 1 libry), nakrájame na 1/4-palce plátky 1-1 /4 lyžičky soli, delená 1/3 šálky olivového oleja, rozdelený 1 malý zelený paprika, trubičkové, membrána odstránená a plátky 1 stredná cibuľa, nahrubo nasekané 2 strúčiky cesnaku, mleté 3 stredné paradajky (asi 1 libry), nasadený a nahrubo nasekané 1/3 šálky každý hrozienka a na polovicu postavil zelené olivy 1/4 šálky vonné alebo červeného vínneho octu 2 lyžice kapary (voliteľne) štvrtiny čajové lyžičky mletej škorice a každý čierne korenie 10 uncí čerstvý špenát fettuccine, varené, vyčerpaný a teple čerstvá bazalka listy na prípravu Dekorácie:
Place plátky baklažánu v jednej vrstve na plech alebo želé-valca panvici .; kefa obe strany ľahko s niektorými z oleja. Pečieme 10 minút, alebo kým ľahko opečené na dne. Otočte plátky cez; piecť asi 5 minút viac, alebo kým vrcholy sú ľahko opečené plátky a nezmäknú; zrušil.
tepla zvyšný olej vo veľkej panvici na stredne-vysokej teplo. Pridajte papriku do panvu; Cook a miešajte 5 minút, alebo kým korením otočí jasne zelené. Odstrániť čierne korenie; zrušil
Pridajte cibuľu a cesnak na rovnakej panvici .; variť a miešajte 5 minút alebo kým cibuľa nezmäkne. Pridajte paradajky, hrozienka, olivy, ocot, kapary, škorica, čierne korenie a zvyšný 1/4 lyžičky soli. Cook, kým väčšina kvapaliny sa odparí.
Cut pečený baklažán plátky do štvrťroku; pridať do paradajkovej zmesi. Pridať paprika; varíme, kým sa zahrieva cez. Podávame cez fettuccine. Obloha, ak je to žiaduce.
Poznámka caponatou je sicílsky baklažán jedlo, ktoré môžu byť podávané za studena ako predjedlo alebo šalátu ako šalát. Tu je robené do vegetariánskej omáčky na cestoviny. Tento recept sa objaví v: taliančina