2 šálky plus 1 lyžica hladkej múky 1/2 lyžičky soli, rozdelený 4 vajcia, 1 lyžice mlieka 1 lyžička olivového oleja 2 malé vykostené bez kože kuracie prsia polovice (asi 4 oz každý), varené a mleté 2 unca čerstvý špenát, vyčistené, varené, stisol suché a mletej 2 unce prosciutto varenej šunky, mleté 1/3 šálky plus 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu, rozdelený 2 šálky silnej alebo smotany na šľahanie (1 pinta), rozdelený Dash korenie 3 lyžice masla alebo margarín dvěina libra čerstvé huby, na tenké plátky 3 lyžice nasekanej čerstvej petržlen PRÍPRAVA:
Miesto cesto na ľahko pomúčenej povrchu .; mierne vyrovnať. Hniesť cesto, cesto zložiť v polovici smerom k sebe a stlačte cesta od vás s podpätkami rukou. Dajte cesto o štvrť otáčky a pokračovať skladacie, tlaku a otáčanie. Pokračovať v miesenie sa 5 minút, alebo kým hladké a pružné, pridanie ďalšej múky, aby sa zabránilo lepenie ak je to nutné. Zabaľte cesto do plastovej fólie; zrušil. Nechajte cesto sa stať aspoň 15 minút
Combine kuracie mäso, špenát, pršut a zvyšné vajcia v stredne veľkej mise .; dobre premiešajte. Pridajte 2 lyžice syr, 1 lyžica smotany, zostávajúce 1/4 lyžičky soli a korenie na špenátovou zmesou; dobre premiešajte
Unwrap cesto a hniesť krátko (ako je popísané v kroku 2) na ľahko floured povrchu .; rozdeliť na 3 kusy. Použitie ľahko pomúčenej valček, dojazdu 1 kusu cesta na hrúbke 1/16 palca na ľahko pomúčenej doske. (Keep zostávajúce kúskov cesta zabalené v plastovom obale, aby sa zabránilo vyschnutiu.) Vystrihnite cestá kruhy s 2-palcový okrúhle frézy. Cover valcované cesto čistou utierkou, aby sa zabránilo vysychaniu pri práci
Umiestnite 1/2 lyžičky kuracie vyplňovaní centre 1 cesta kruhu .; kefa okraj kruhu zľahka vodou. Preložte kruh na polovicu priložiť plnenia, uistite sa všetok vzduch bol vytlačený. Štipka mimo hrany dohromady pevne utesniť
Brush Koniec polkruhu s vodou .; zábal okolo prsta prekrývanie koncov. Štipka na utesnenie. Položte tortellini na čistou utierkou. Opakujte so zvyšnými cesta kruhy, rerolling cestá útržky podľa potreby. Opakovať sa zostávajúce 2 kusy cesta a planým plnenia. . Nechajte zaschnúť tortellini na uterák po dobu 30 minút pred varením
[1] 