Bolognese omáčka 2 lyžice oleja, 2 lyžice masla 3/4 šálky nasekanej cibule 1 šálka nasekanej zeleru 1 šálka nakrájanú mrkvu 1/2 libry pancettou, na kocky nakrájané 1 1/4 libry mletého hovädzieho mäsa chuck soľ korenie 1 1 /2 šálky suchého bieleho vína, 2 1/2 konzervy dovezenú talianskou paradajkami, rezané s ich šťavy bešamelom 3 hrnčeky mlieka 6 lyžice múky 1/2 lyžičky soli štipka muškátového orieška, mleté Lasagne makarónov 1 libra čerstvé lasagne rezance 3 lyžice olivového oleja 1 /2 šálky čerstvé strúhaný parmezán Príprava :.
Lasagne Bolognese
A pancettou a cibule. Cook a miešajte, kým sa pancettou poskytol a cibule stal priesvitný, pridajte nasekaný zeler a mrkvu. Varte asi dve minúty, za stáleho miešania na zeleninu kabát nim.
Pridajte mleté hovädzie mäso, veľkú štipku soli, a niekoľko mletie čierneho korenia. Rozdrobíme mäso s vidličkou, dobre premiešame a varíme, kým hovädzie stratila je to surové, červená farba.
Pridajte víno, nech je zvoľna varte, kým sa odparí, pridáme paradajky a dôkladne premiešajte, aby kabát všetky ingrediencie rovnako.
Keď sa paradajky začnú bubliny, zase teplo dole tak, aby sa omáčka varí v najlenivejší z vrie, len s prerušovaným bubliny prelomenie na povrch. Cook, nezakryté, 3 hodiny alebo viac, miešanie čas od času.
Kým sa omáčka varí, budete pravdepodobne zistí, že začne vysychať a tuk oddeľuje od mäsa.
, Aby ho lepenie, pokračovať v varenie a pridaním 1/2 šálka vody v prípade potreby. Na konci, ale žiadna voda vôbec musí byť ponechaný, a tuk sa musí oddeliť od omáčky. Chuť a správne pre soľ.
Bešamel
Nalejte do mlieka, aj naďalej neustále šľahať, až sa začne variť.
Dochutíme soľou a korením a štipkou muškátového orieška. Znížte teplotu, kryt a dusíme na miernom 20 minút.
Vyberte panvicu z tepla. Chuť a upravte korenia, ak je to nutné.
Lasagne rezance a vrstvenie
prehadzovať rezance s olivovým olejom a začať vrstvenie malú pekáč umiestnením na dne misky jednej rezan
[1] 