1 lyžica Annatto semená 1 šálka vriacej vody 1 polievková lyžica plus 1-1 /2 lyžičky pomarančovej šťavy 1 lyžica plus 1-1 /2 čajové lyžičky jablčného octu 2 strúčiky cesnaku, nasekané 1 malý sušené de Arbol chili, hrubo rozpadla 3/4 lyžičky mletej rasce 1/2 lyžičky mletého nového korenia 1/4 lyžičky soli osminu lyžičky čierneho korenia 4 halibut steaky, makrely filé alebo filety z morského vlka (asi 8 oz každý) Rastlinný olej Plátky zelenej cibuľky kráterkovitosti na ozdobu (voliteľne ) Príprava:
Vypustite Annatto semená .; vyhoďte kvapalina. Umiestnite Annatto semená, pomarančová šťava, ocot, cesnak, chilli, rascu, nové korenie, soľ a korenie v mixéri. Obal a postup do hladka.
Šírenie annatto vložiť cez obe strany rýb na kabát. Usporiadať ryby v jednej vrstve na dobre premazaný zapekacej misky. Zakryte a chladom 1 až 2 hodiny, aby chute splynúť
Predhrejte rúru na 350 ° C a, f .. Pečieme rýb, odkrytý, 20 až 25 minút, alebo kým ryby vločky ľahko, aj keď skúša s vidličkou. Pred podávaním posypeme zelenej cibule cez vrchol. , Obloha, ak je to žiaduce
Tento recept sa objaví v: Mexičan