paradajkovej omáčke (recept) 8 čerstvé poblano alebo Anaheim chiles Picadilly Naplnenie (recept) Rastlinný olej 1/3 šálky hladkej múky 5 vajec, oddelená 1/4 lyžičky vínneho kameňa štvrtina lyžičky soli Pimiento-plnené zelené olivy na ozdobu (voliteľné) Príprava :.
pečienka, kôra, semená a devein chiles, takže stonky neporušené a dávajte pozor, aby ste zlomiť chilli
Pripravte Picadilly plnenie .. Starostlivo lyžice asi 1/4 šálky plnenie do každej Čile; stlačte chiles pevne medzi rukami na zmiernenie von vzduch a zavrieť
Heat 1 palec olej v hlbokej, ťažkej panvici cez stredne vysokej teplo na 375 ° f .; prispôsobiť tepla pre udržiavanie teploty. Nalejte múku do stredne veľkej mise. Roll každý chili v múke na kabát ľahko; pat off prebytok. Reserve zostávajúce múku, asi 1/4 šálky.
Beat vaječných bielkov, smotany zubného kameňa a soli v mise s elektrickou miešačkou pri vysokej rýchlosti, kým nezmäknú vrcholky formulára. Porazil žĺtky v stredne veľkej mise s elektrickou miešačkou pri strednej rýchlosti do zhustnutia a citróna farebné. Postupne porazil vyhradeného múky do vaječnej žĺtky do hladka. Zložiť 1/4 bielkov do žĺtok zmesi; preložte zostávajúcich vaječných bielkov do zmesi.
Linka plech s papierovými uteráky. Srsť každý chile s vaječným cestom uchopením stonky a podporou dno chili s vidličkou. Ponorte do cesta na kabát; nechajte odkvapkať prebytočný. Okamžite vložte Čile do oleja. Fry 4 minút alebo do hlbokej zlato, sústruženie raz. Odstráňte s dierovanou špachtľou; odkvapkať na papierové obrúsky.
ohrievanie omáčkou na miernom ohni. Lyžica na omáčku dosiek; usporiadať chilli na vrchole omáčkou. , Obloha, ak je to žiaduce
Tento recept sa objaví v: Mexičan