Sú ľudia postavená tak, aby piť mlieko ako dospelí?
Keď sa ľudia nemôžu stráviť mlieko, hovoríme im laktózu. Zdá sa, že znamenať, že je to neobvyklé, stav -, že väčšina ľudí je v pohode s mliekom, syrom a zmrzlinu, a že neznášanlivosť laktózy je niečo, čo musí byť pevná alebo pomôcť. Ale ukazuje sa, že tie úbohé duše, ktoré sa dostanú nadutú, kŕčovité a inak digestively mizerne po jedle mliečne výrobky sú v skutočnosti vo väčšine po celom svete. Sú to ľudia, ktorí môžu zvládnuť mlieko, kto sú tí divné.
Laktóza je hlavným cukor vo všetkých cicavcov mlieko, a každý sa narodí s génom, ktorý kóduje laktázy, enzýmu, ktorý spracováva laktózu. Keď sme deti, inými slovami, my všetci máme schopnosť tráviť mlieko. Tenké črevo produkuje laktázy - sa rozkladá laktózy na glukózu a galaktózu, ktoré potom môžu byť ľahko absorbované do krvného riečišťa. Ale z neznámych dôvodov, vrodeným gén má tendenciu k vypnutiu o čase, keď sme odstavovať materského mlieka. Väčšina ľudí nevytvárajú žiadnu laktázy (alebo len veľmi málo o tom), v čase, keď už 5 rokov alebo tak nejako. Vzhľadom k tomu, laktázy, nestrávené laktóza tesne sedí v hrubom čreve a fermenty, pôsobiť všetky druhy nepríjemné vedľajšie účinky.
Niektorí ľudia však so sebou nesú genetickú mutáciu, ktorá umožňuje vrodeným gén, ktorý má pokračovať v práci. Niekedy to trvá len pár rokov, niekedy na celý život. Deväťdesiat percent Američanov má funkčné laktázy gén, tak v USA je nezvyčajné byť laktóza-netolerantný [Zdroj: Understanding Evolution]. Ale po celom svete, viac ako 60 percent ľudí, ktorí stratia schopnosť spracovávať laktózy [Zdroj: Weise]. Vzhľadom k tomu, neznášanlivosť laktózy je bežnejšie stav po celom svete, vedci a výskumných pracovníkov v oblasti skutočne používať termín laktázy pretrvávanie pre ľudí, ktorí môžu DIGEST mlieko.
Niektoré populácie sú náchylnejšie k laktázy vytrvalosti ako ostatné. V USA, ľudia kaukazskej zostup je oveľa pravdepodobnejšie, aby mohli stráviť mlieka a mliečnych výrobkov - a Afričan-Američania, hispánci a domorodí Američania nie sú. Severnej Európy, najmä Škandinávci, majú tendenciu k zaveseniu na k laktázy génu. Španieli a Francúzi sú asi pol na pol. Ale plný 99 percent Ázijcov laktózu (preto absencia mliekarne v ázijskou kuchyňou) [zdroj: UE].
Vedci nie sú istí, prečo niektorí ľudia strácajú laktázy gén, ale prišiel na to, že genetická mutácia sa objavila asi pred 7500 rokmi
[1] 