Úvod na olivový olej Nutričné hodnoty
olivový olej sa stala obľúbenou voľbou medzi mnohými kuchárov pre svoju univerzálnosť a výraznou chuťou. Ak ste niekedy sledovať (alebo ste ani nepočul), populárna televízna kuchár Rachael Ray, pravdepodobne viete, že je slávny používaním olivového oleja vo väčšine z jej receptov. Stala sa tak synonymom s olejom, že uľahčujú jeho populárny výstrelok, ktorý sa začal skratku " EVOO " (pre " extra panenský olivový olej "), do bežného kuchynského reči a dokonca predáva svoje vlastné značky z toho
Ale olivový olej šialenstvo sa tiež pestuje ako štúdie naďalej odhaliť jeho početné zdravotné výhody .. Keď sa vedci začali hľadať na dôvod, prečo ľudia v oblasti Stredomoria sú všeobecne zdravší a majú dlhšiu životné expektace než ostatné, zistili, že je to do značnej miery výsledkom ich zdravej výživy. A oni veria, že strava je tak zdravé, pretože ich silné spotreby olivového oleja.
Ako sa dalo očakávať, je to preto, že olivový olej je výživná samo o sebe. A budeme hovoriť o tom, čo vedci sa domnievajú, je v olivovom oleji, ktorý robí to tak zdravé pre nás.
Avšak, je dôležité mať na pamäti, že olivový olej je zdravá voľba nielen za to, čo to je, ale aj na to, čo nie je. Konkrétne, zatiaľ čo olivový olej je skutočne dobré pre udržanie zdravej hladiny cholesterolu, mnoho z jeho varenia náhrad sú rozhodne zlé pre cholesterol. To zahŕňa maslo alebo masť alebo čokoľvek, čo je čiastočne stužených.
Čo je fascinujúce, je, že ľudia v oblasti Stredomoria boli ťažiť z výhod olivového oleja pre tisícročia, bez toho aby vedel, všetky vedecké nutričné informácie, ako ju poznáme dnes. Olivový olej bol veľmi cenená v starovekých stredomorských kultúr pre použitie v potravinách, ale aj ako palivo lampy a ďalších liečivých použitie. Tam boli legendy o pôvode olivovníka, a to prišlo reprezentovať také veci ako mier a plodnosti. My si naše anglické slovo " olej " od Rimanov (" oleum "), ktorý ju odvodené z ich slova pre olivové (" Oliva ").
Aj keď v týchto dňoch môžeme ťažbe ropy z olív s priemyselnými strojmi, starovekí ľudia museli rozdrviť olivy pešo alebo z kameňa, prípadne s Kosačky mulica-poháňal. Rozdrvené olivy zase do pasty, ktoré sa skladá z niekoľkých častí a umiestnené na diskoch. Tieto disky vŕšili do stohov, ktoré boli stlačené dohromady extrahovať olej.
Až nabudúce, budeme
[1] 