Potom je tu otázka kontajnerov. Tradične, tmavé sklenené fľaše sú najlepšie pre väčšinu typov oleja; tmavá farba chráni olej pred svetlom, a sklo neinteraguje s olejom sám. Avšak, z nerezovej ocele, keramické a porcelánové nádoby sú dobré alternatívy. A ak budete pracovať v reštaurácii, ktorá sa rýchlo prechádza veľa olej na varenie, vyhnúť sa skladovacie plastových nádob :. Olej môže absorbovať chemikálie z plastu, vrátane polyvinylchloridu (PVCs)
skladovanie a likvidáciu oleja na varenie
Obaja chladiace a kontajner kvalitné môže predĺžiť životnosť oleja, ale nič netrvá večne. Hoci údaje vypršania platnosti pre jedlé oleje sa líšia, väčšina začínajú žltnutiu počas šiestich mesiacov až jeden rok. Rancid oleja postráda chuť a zdravotné výhody olej mal v jeho pripraviť, a to je tmavšie farby. Taktiež si môžete všimnúť zmeny v zápachu. A rovnako ako olejov, ktoré sú varené v minulosti ich dymu bodov, Rancid oleje môžu produkovať voľné radikály. Všetci vo všetkých, je lepšie znížiť svoje straty a zbaviť sa stuchnutého oleja.
Ale likvidáciou použitých alebo zatuchnutosti oleja na varenie nie je tak jednoduché, ako si myslíte. Preplachovanie je fuč, nie je dobrý nápad, pretože to môže vybudovať vo vašom potrubia a viesť k spomaleniu alebo upchaté kanalizácie. To môže dokonca spôsobiť problémy pre mestské kanalizácie. Verejné práce adresy, odporúčame uvedenie chladený olej do uzatvárateľného, nerecyklovateľné nádoby a likvidáciou.
Je tu určite viac, jedlé oleje, než sa na prvý pohľad. Máte ďalšie otázky? Pozri odkazy na ďalšie stránky pre mnoho ďalších informácií.
