Úvod do Čo Tomato na použitie pre tento Dish
Pre väčšinu z ich 600 rokov medzi nami, paradajky boli ťažké predať. Pôvodom z Andách Južnej Ameriky, museli cestovať do Mexika, aby si ich prvý vnímavému publiku. Keď španielski prieskumníci predstavil paradajky do Európy, iba Stredomoria kuchári dať je v ponuke. Späť na americkej pôde - v Severnej Amerike, tejto doby - boli pestované ako okrasné rastliny, nie požívatinami
Dnes, však, to je ťažké si predstaviť americkú diétu bez paradajok .. Ročná spotreba priemery 22 libier na osobu, od dosky veľkosti uhryznúť veľkosti, od krémovej farby, aby karmínovej, laboratórnych hybridov k miestnym poklady.
S takou odrodu, ako sa rozhodnúť, ktorá je pre plnenie najlepší fajita alebo budovanie BLT? Budeme diskutovať o tom, čo robí dobrý paradajka pre rôzne aplikácie
Prvý na rade :. Paradajky nie sú ustrice
Launch Video Sauce Boss :. Fra Diavolo Kedy kúpiť Paradajky
Pred chladenie bolo obyčajné, ľudia by povedali by ste mali kúpiť ustrice iba v mesiacoch s " r " v ich mene - to je, septembra do apríla. Mušle kazia sa rýchlo v lete.
s paradajkami, opak je pravdou. Letné paradajky - čerstvé, zrelé, lokálne pestované - sú bezkonkurenčné v farbe, chuti a šťavnatosti. Väčšina zimných paradajky v supermarketoch boli vybral zelená a sila-začervenané (nie nutne zrelý), na cestu z farmy. Sú odolnejšie ako sviežim.
Ak musíte mať čerstvé paradajky mimo sezónu, skleníkových dospelý rozumné náhrady. Sú stále k dispozícii po celý rok, ale vyššie výrobné náklady, aby boli drahšie.
Ak sa zimné paradajky určené pre varenie, rozhodnúť sa pre kvalitné konzerv značky. S high-tech spracovanie, oni udrží viac odvolanie, než je ich " Fresh " náprotivky kedy mal. Vyberte si celé paradajky. -. Mleté alebo kocky nakrájané formy môže skrývať druhú sadzbou kusy
Ďalej sa pozrieme na výber čerešničkou na torte
Na čo sa zamerať pri nákupe Paradajky
Kvalitné paradajky sú ťažké pre ich veľkosť, firma ale poddajný, s kožou, ktoré sú neporušené a bez chyby. Majú výraznú vôňu, najmä na konci stonky, ktoré možno opísať ako " paradajka-y &Quote .; Paradajky bez arómy boli pravdepodobne boli v chladničke (nie je dobrá vec, ako uvidíme).
farba a tvar paradajkového by mal byť typický pre danú odrodu. Farba, samozrejme, je znakom zrelosti. Podivný tvar často ukáže
[1] 